外酥內軟 輕鬆料理口感獨特的金沙蝦球

人氣 3858

【大紀元2018年04月23日訊】也想在家做出餐廳料理嗎?在臉書擁有高人氣的料理達人聖凱師,將傳授獨家小撇步,讓你在家也做出大廚般的滋味。快備好食材、器具,跟著聖凱師一起料理:外濕內嫩卻不失酥脆的金沙蝦球吧!

食材:

蝦仁 適量
蛋黃 一顆
鹹蛋 一顆
中筋麵粉 100克
沙拉油 20C.C.
洋蔥末 少許
美乃滋 少許

首先,將中筋麵粉倒入碗裡,接著打一顆雞蛋,再加入一點點沙拉油,攪和均勻,再將蝦仁倒入碗中,並將蝦仁一起拌勻。小秘訣:添加沙拉油,為了讓炸出來的蝦球更漂亮。

炸蝦球:將油捯入鍋中,這時油溫控制在中油溫即可。將蝦仁一隻、一隻放入鍋中,因為蝦子很快熟,大約炸2分鐘,等酥脆蝦仁浮起來,就差不多可以將鍋中蝦球撈起來,暫放一旁備用。

另起一個油鍋,油稍微放多一些,開大火,這時油溫要夠,不然稍後蛋黃下鍋會和不開。接著將打碎的鹹蛋蛋黃,倒入鍋內炒開。聖凱師小提醒:要不斷地翻動,不然蛋黃會焦掉。

蛋黃炒開後,將準備好的蝦球倒入鍋內,和蛋黃一起拌勻;還可以放入洋蔥末增加口感。

小訣竅:最後要起鍋前,關火加上一點美乃滋,在鍋中拌好在放盤。外軟內酥有著獨特口感的「金沙蝦球」,就完成了啦!

責任編輯:羽晨

相關新聞
逛台灣夜市不可錯過的傳統小吃:蚵仔煎
女兒沮喪沒自信 機智爸爸竟然用三樣食物教會她
獅群撲倒小水牛正要大快朵頤 憤怒的母水牛來算帳了
陳時中與「會動的」衛福部明星萌狗總柴合拍影片
最熱視頻
【新聞看點】十月驚奇5種可能 天選人塑美國未來
【拍案驚奇】中美外交降級?崔天凱自曝睡不著
【老外看中國】好萊塢製片人:中共連未來都管
【珍言真語】謝田:綑綁螞蟻金服 中共在港撈錢
【新聞第一現場】北京傳爆炸 火光沖天陸媒噤聲
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台
評論