不少人為了減肥而不吃晚餐，其實，不吃晚餐非但不利於保持身材，反而可能形成易胖體質。此外，長期不吃晚餐也會對身體造成很大傷害。晚餐吃對、吃好，才能健康減肥。
不吃晚飯，可能變成易胖體質
2016年《健康》雜誌刊文指出，不吃飯短期內雖然會瘦，一旦恢復正常飲食，體重會馬上反彈，而且會使身體基礎代謝下降，甚至變成易胖體質。
按照人每天中午12點吃午餐，早上7點吃早餐來計算，不吃晚飯相當於連續近20個小時不進食。中國國家一級營養師李萍撰文指出，因為身體所需的能量得不到補充，就會降低新陳代謝速度，以此來減少能量的消耗。脂肪和肌肉都可以給身體提供能量，但比起脂肪，肌肉消耗能量更快，所以身體會選擇犧牲肌肉，而保留脂肪。
當肌肉減少後，身體基礎代謝速度變慢。最後形成惡性循環，即使你和以前吃同樣多的食物，身體也會優先儲存脂肪，而不是將其轉化成能量消耗掉，所以會比以前更難瘦。
不吃晚餐對身體的危害大
1. 降低記憶力
如果不吃晚餐，到夜晚時血糖會偏低，大腦得不到充足的葡萄糖供養，就會受到一定影響，主要表現為大腦功能下降、注意力不集中、記憶力減退等症狀。
2. 免疫力下降
長期不吃晚飯，身體器官營養得不到補充，免疫力自然隨之下降。
3. 傷害胃黏膜
不吃晚餐，胃長達十幾個小時空著，但用來消化食物的胃酸會繼續分泌，從而損傷胃黏膜，長期下來容易引起胃炎、胃潰瘍等胃部疾病。
4. 易患膽結石
空腹時，分泌的膽汁不會排出，而是儲存在膽囊裡，導致膽汁濃縮，且膽固醇濃度增加、沉積，易形成膽囊結石。
晚餐吃對、吃好才能減肥
那麼晚餐怎樣吃既健康又不怕長胖呢？一起來看看營養師們的建議。
● 晚餐最好是吃七分飽，也就是剛剛有飽的感覺，可以保持身材。如果想減肥，就只吃五分飽，就是胃裡還有一點點餓的感覺。
● 不要吃太晚，晚餐最佳時間是6點左右，儘量不要超過晚上8點。來自美國加州大學洛杉磯分校、日本東京大學以及歐洲心臟學會的研究分別表明，晚飯吃的太晚會損害記憶，患胃癌風險高，增加中風機率。
● 不宜吃辛辣、油炸、黏膩食品。多選擇煮、蒸、燉、涼拌等烹飪方式，口味以清淡為主，少鹽、少油。
● 不要用高糖水果代餐，不要飯後吃水果。可以在晚餐之前一個小時，吃蘋果、梨、柚子等含糖量較低的水果。
● 少吃富含精緻碳水化合物的食品，如白米飯、白麵條、白饅頭，主食建議添加五穀雜糧。
● 最適合減肥人群的飲食搭配：五穀雜糧（低碳水化合物）+蔬菜（高纖維）+肉類（高蛋白），這樣既能吃飽，營養均衡，又不易變胖。
推薦食物：
五穀雜糧：紅薯、土豆、山藥、芋頭、南瓜、玉米、燕麥片、糙米、蕎麥麵、意麵。
肉類：雞胸肉、魚蝦肉、牛肉、瘦豬肉。
蔬菜：芹菜、菠菜、苦瓜、西蘭花、胡蘿蔔、白菜、菌類、木耳、竹筍、海帶等。
如果能夠按照以上的建議吃晚餐，加上適當的運動，很快你就會看到一個苗條、健康的自己。
責任編輯：李清風
