【大紀元2020年11月16日訊】（香港大紀元記者黃采文、梁珍採訪報導）香港理工大學圍城事件一周年，催淚彈、水砲車、鎮暴彈襲擊校園的景象，彷彿如昨。火海連天、滿目瘡痍的慘狀，深深烙印港人的記憶中。
人稱「廚房佬」的施漢恆一年前在理大堅守7天，他頭綁馬尾、身披國旗，手拿著鐵湯勺「任劍揮」為抗爭者煮食的形象也依稀鮮明。日前他接受《珍言真語》專訪，回憶一年前一同堅守民主戰場的同伴。
「我覺得，我可以用我這個人去參與這場事件。」12年的廚師經歷，施漢恆認為這是他參與這場民主抗爭的方式。2019年11月17日，他走入理大的風暴中。
去年11月17日，反送中抗爭期間，港警圍攻香港理工大學，校園瞬間竟成戰場。12天持續襲擊，警方出動催淚彈、水砲車、鎮暴彈等，現場火光蔓延，灼氣逼人，大量傷者被送往醫院，被視為「六四事件」重演，事件於29日落幕。
施漢恆走進廚房，眼前一幕至今難忘：超過50位的廚師，井然有序地為抗爭者烹煮食物。「看到很多很多有這樣的心的同路人，去做同一件事。有各類型不同的師傅，可能是大型的餐廳師傅，可能只是經營小廚房、coffee諸如此類的。」
一位年約二十四、五歲的年輕人，領著一個整隊，施漢恆看他的架勢就知此人是一個「大佬」（權威人士），「他的動作是有節奏，就好像跳一場舞那樣。」施漢恆心想：「人不可以貌相」，年輕如他卻能帶領整班人，實踐相同信念。感佩之餘，施漢恆瞬間流下淚來。
一開始，施漢恆扮演廚房裡輔助角色，「其他師傅在做什麼，剩下的遺漏我來處理」。不過第二天，超過50位的師傅僅剩一半，第二天晚上就只剩幾個人了。「其實他們有些未走，他們覺得有某些事更重要，他去各個崗位。」
有人走出廚房，轉換角色，而施漢恆仍堅守於此。「從頭到尾，我都是很堅持要留在厨房裡，我的戰場、我的抗爭，都是在厨房。」直至第三、四天，廚房只剩他一人。
「最受歡迎的就是雞翅膀、香腸，然後是蔬菜、沙拉，這些很快就沒有了，然後再炒一些什麼菜出去，很快就沒有了。」5分鐘內，施漢恆可完成20人份的炒蛋。半小時至一小時，可完成200人份的餐點。
問他辛苦嗎？「辛苦啊？算得了什麽，這些事。」施漢恆說。
困守六天後，理大副校長衛炳江來到校園巡視。施漢恆身披美國國旗，衝到衛炳江大吼：「我會令這裡安全。你不用守，我守！」並要求他清理廚房。「他（衛炳江）第一個衝去最骯髒，最沒有人願意做的地方，去扔垃圾。」「他跟我堅定立場之後，答應的事，講到做到，就已經是一個男人。」
施漢恆回憶當時衛炳江身後有攝影記者，也有看似臥底的警察。「我就叫他們清潔、抹枱、撿垃圾，警察怎麼做得了這些事呢，3分鐘之內就走光了。」一年後的今天，他也為當時自己的激動情緒做出解釋。「三天沒有睡覺的人，控制自己的語言，是會有點口齒不清的了。」
缺乏睡眠與高壓情緒下，隔天施漢恆在傳道人陳錦美的勸說下離開理大。事後入院治療，檢測出肌酸激酶指數嚴重超標，若不及時醫治，可能引致肝、腎衰竭。
他回憶當時，自己已抱定與抗爭者堅持到最後，「我那時的心，我是以提供食物的人的心，來堅持做到最後，需要吃我做的食物的那些人，我已經滿足了他們。有人留下的，我通過我的辦法去接觸到他們，然後我已經準備好，他們需要吃的東西，吃半年都夠了。」
施漢恆出身草根，父親自福建移民至香港，以水果攤位養活全家，努力拚搏下在香港買下三層樓及兩家店鋪，全家安身於此。而全是「藍絲」的家人、同事、朋友，與「黃絲」的他在政治立場上全然相左。「我想要爭取的東西，和我前半輩子所有的家人、親戚、朋友、同事，所有的關係，所有人都反對我。」
不過，他確信已去世的父親若在世，一定能明白自己的所思與所為。「如果他現在還活著的話，我肯定他是明白我的，理解我的選擇。」
有人感念他7日的堅守，「我不會想著想幫這個運動，我是參與其中，我沒幫任何人，我也都不會覺得是説，我幫了誰。」他說，支持自己堅守理大的最大力量就是：意志。當前的香港仍需要這份堅持。
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責任編輯：連書華
