【大纪元2020年11月16日讯】（香港大纪元记者黄采文、梁珍采访报导）香港理工大学围城事件一周年，催泪弹、水炮车、镇暴弹袭击校园的景象，仿佛如昨。火海连天、满目疮痍的惨状，深深烙印港人的记忆中。
人称“厨房佬”的施汉恒一年前在理大坚守7天，他头绑马尾、身披国旗，手拿着铁汤勺“任剑挥”为抗争者煮食的形象也依稀鲜明。日前他接受《珍言真语》专访，回忆一年前一同坚守民主战场的同伴。
“我觉得，我可以用我这个人去参与这场事件。”12年的厨师经历，施汉恒认为这是他参与这场民主抗争的方式。2019年11月17日，他走入理大的风暴中。
去年11月17日，反送中抗争期间，港警围攻香港理工大学，校园瞬间竟成战场。12天持续袭击，警方出动催泪弹、水炮车、镇暴弹等，现场火光蔓延，灼气逼人，大量伤者被送往医院，被视为“六四事件”重演，事件于29日落幕。
施汉恒走进厨房，眼前一幕至今难忘：超过50位的厨师，井然有序地为抗争者烹煮食物。“看到很多很多有这样的心的同路人，去做同一件事。有各类型不同的师傅，可能是大型的餐厅师傅，可能只是经营小厨房、coffee诸如此类的。”
一位年约二十四、五岁的年轻人，领着一个整队，施汉恒看他的架势就知此人是一个“大佬”（权威人士），“他的动作是有节奏，就好像跳一场舞那样。”施汉恒心想：“人不可以貌相”，年轻如他却能带领整班人，实践相同信念。感佩之余，施汉恒瞬间流下泪来。
一开始，施汉恒扮演厨房里辅助角色，“其他师傅在做什么，剩下的遗漏我来处理”。不过第二天，超过50位的师傅仅剩一半，第二天晚上就只剩几个人了。“其实他们有些未走，他们觉得有某些事更重要，他去各个岗位。”
有人走出厨房，转换角色，而施汉恒仍坚守于此。“从头到尾，我都是很坚持要留在厨房里，我的战场、我的抗争，都是在厨房。”直至第三、四天，厨房只剩他一人。
“最受欢迎的就是鸡翅膀、香肠，然后是蔬菜、沙拉，这些很快就没有了，然后再炒一些什么菜出去，很快就没有了。”5分钟内，施汉恒可完成20人份的炒蛋。半小时至一小时，可完成200人份的餐点。
问他辛苦吗？“辛苦啊？算得了什么，这些事。”施汉恒说。
困守六天后，理大副校长卫炳江来到校园巡视。施汉恒身披美国国旗，冲到卫炳江大吼：“我会令这里安全。你不用守，我守！”并要求他清理厨房。“他（卫炳江）第一个冲去最肮脏，最没有人愿意做的地方，去扔垃圾。”“他跟我坚定立场之后，答应的事，讲到做到，就已经是一个男人。”
施汉恒回忆当时卫炳江身后有摄影记者，也有看似卧底的警察。“我就叫他们清洁、抹台、捡垃圾，警察怎么做得了这些事呢，3分钟之内就走光了。”一年后的今天，他也为当时自己的激动情绪做出解释。“三天没有睡觉的人，控制自己的语言，是会有点口齿不清的了。”
缺乏睡眠与高压情绪下，隔天施汉恒在传道人陈锦美的劝说下离开理大。事后入院治疗，检测出肌酸激酶指数严重超标，若不及时医治，可能引致肝、肾衰竭。
他回忆当时，自己已抱定与抗争者坚持到最后，“我那时的心，我是以提供食物的人的心，来坚持做到最后，需要吃我做的食物的那些人，我已经满足了他们。有人留下的，我通过我的办法去接触到他们，然后我已经准备好，他们需要吃的东西，吃半年都够了。”
施汉恒出身草根，父亲自福建移民至香港，以水果摊位养活全家，努力拚搏下在香港买下三层楼及两家店铺，全家安身于此。而全是“蓝丝”的家人、同事、朋友，与“黄丝”的他在政治立场上全然相左。“我想要争取的东西，和我前半辈子所有的家人、亲戚、朋友、同事，所有的关系，所有人都反对我。”
不过，他确信已去世的父亲若在世，一定能明白自己的所思与所为。“如果他现在还活着的话，我肯定他是明白我的，理解我的选择。”
有人感念他7日的坚守，“我不会想着想帮这个运动，我是参与其中，我没帮任何人，我也都不会觉得是说，我帮了谁。”他说，支持自己坚守理大的最大力量就是：意志。当前的香港仍需要这份坚持。
完整的访谈内容请点击观看《珍言真语》节目。
责任编辑：连书华
