【大紀元2020年05月29日訊】（大紀元記者魏思明編譯報導 ）卑詩省重啟計劃第二階段已進入第10天，餐館、咖啡館、酒吧就餐的客人可能會發現有不少新的服務限制，包括餐桌上不再有胡椒、鹽或蠟燭台。根據卑省工作安全局（WorkSafeBC）的安全指南，餐廳接待客人的數量不得超過通常客流量的50%，每張餐桌的座位安排不得超過6人，並要預留出一個空位方便服務員上菜，傳統菜單被大型菜單板或一次性菜單取代。
據CTV報導，維多利亞橡樹灣海灘酒店（Oak Bay Beach Hotel）的行政總廚格雷厄姆（Kreg Graham）說，他在廚房準備重新啟動所花費的時間大部分取決於安全規程，而不是菜單。特別是洗碗區的安全尤為重要。
格雷厄姆說：「我們已經就如何才能在狹窄空間的廚房中安全操作進行了大量研究。」確保洗碗區的安全成為他最大的擔憂之一， 「現在任何廚房中最脆弱的區域可能是洗碗區。當盤子、餐具和玻璃杯回到廚房時，我們非常小心，以盡量減少對洗碗人員和該工作區的污染。每個盤子、勺子、叉子、玻璃杯在放入洗碗機之前需浸泡在消毒池中。」
格雷厄姆說，此前廚房滿負荷運轉時，餐廳有25名員工，但何時能全面恢復正常運營取決於疫情的狀態。
責任編輯：陳沁怡
