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立秋抗燥 中醫師推薦1碗湯 滋陰又潤肺

文/蘇冠米

立秋養生,中醫師推薦滋陰潤燥的食物和藥膳。(健康1+1/大紀元)
立秋養生,中醫師推薦滋陰潤燥的食物和藥膳。(健康1+1/大紀元)
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8月7日是今年(2020年)夏天轉入秋季的第一個節氣——立秋,代表進入秋天的開始。雖然天氣仍是炎熱高溫,但會開始變「燥」,此時的養生重點為滋陰、潤燥。

立秋是保養好時機 抗秋燥先潤肺

立秋後,天氣雖然炎熱依舊,人卻會開始出現皮膚乾癢、口乾舌燥、便祕、乾咳、流鼻血等不適症狀,這就是「秋燥」的表現。

「立秋主燥邪」,翰鳴堂院長賴睿昕醫師說,進入這個節氣,肺容易受傷。因為肺為嬌臟,怕燥。中醫眼中的肺系統包括口、鼻、肺臟及皮膚等,很多相關疾病,尤其是皮膚和呼吸道疾病很容易在這期間出現。

進入立秋後,應吃一些食物來滋陰潤肺,減少秋燥,並為身體打好底子。過敏性疾病好在秋季發生,有鼻子過敏的人可以在立秋之際好好保養。賴睿昕指出,「現在保養好肺部,進入冬天之後,過敏也較不容易發作。」

另外,燥熱體質者在入秋後,受燥的影響更明顯,飲食上要多留意。虛寒體質的人因免疫力比較差,容易受換季溫差影響,要注意衣著保暖。

多吃黏稠、膠質食物 滋陰又潤肺

預防秋燥,要補充水分及可滋陰潤肺的食物,它們多具有富含膠質或質地黏稠的特色:

立秋預防秋燥,要補充滋陰潤肺的食物,它們多具有富含膠質或質地黏稠的特色。(健康1+1/大紀元)
立秋預防秋燥,要補充滋陰潤肺的食物,它們多具有富含膠質或質地黏稠的特色。(健康1+1/大紀元)

● 蜂蜜:有潤肺止咳、潤腸通便、滋潤肌膚的功效。加入白開水調合後飲用,還可補充水分。

● 水梨:潤肺止咳、消痰、降火。但性質偏寒,虛寒體質的人不宜多吃。

賴睿昕指出,如果家中有氣管不好的小朋友,可做小孩愛吃的冰糖燉梨,有助滋潤肺部,講究一點還可再加珠貝。火氣很旺、體質偏燥的人,立秋後因鼻腔黏膜較為乾燥,容易流鼻血,也可食用冰糖燉梨保養。

● 蓮藕:生藕性涼,可清熱涼血、止血散瘀。煮熟之後,性質由寒轉溫,有養血、開胃、健脾益氣、滋陰的功效。

● 百合:為常用的中藥材,可寧心安神、潤肺止咳、保養呼吸系統。

● 山藥:立秋後著重滋肺陰及胃陰,而山藥可兼具這兩者。市售常見山藥種類中,以日本山藥為佳,其黏滑口感勝過一般的山藥,滋潤效果更好。不妨食用百合山藥排骨湯來滋養身體,但因山藥也屬澱粉類食材,正在減肥的民眾要留意攝取量。

白木耳又稱為「窮人的燕窩」,有很好的滋潤作用。白木耳味甘、淡、無毒,適用於肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸燥熱、便祕等症狀。

避開火上加油的食物與烹調方式

另外,要少碰燥熱的食物及料理方式。

燥熱的食物:餅乾、堅果、巧克力、辛味食物(薑、蔥、辣椒)。

燥熱的烹調方式:油炸、燒烤、煎、烘烤。

許多有健身習慣的男性為了補充優質蛋白質,吃了大量堅果。賴睿昕提醒,堅果是燥性食物,容易上火的人,在立秋時期每日吃一小把的份量即可,其餘改以其它優質蛋白替代。熱性體質的人也不建議天天吃堅果。

立秋藥膳:木耳紅棗枸杞湯

賴睿昕推薦立秋時節以白木耳燉湯,來滋陰潤肺、補脾開胃。

立秋養生藥膳:木耳紅棗枸杞湯。(健康1+1/大紀元)
立秋養生藥膳:木耳紅棗枸杞湯。(健康1+1/大紀元)

食材:新鮮白木耳 100克、乾百合 20g、乾蓮子約 40顆、紅棗 20顆、枸杞 2小把、冰糖適量。

作法:

1. 乾百合洗淨,浸泡好水(經過濾、可生飲的水)1小時。紅棗洗淨,浸泡好水10分鐘,用刀劃開皮肉。將白木耳去掉蒂頭,以好水清洗。洗淨乾蓮子。

2. 將上述食材放進壺裡,加水2000ml,開火煮60分鐘。

3. 約過20分鐘開始沸騰時,將蓋子掀開斜放,轉小火避免溢壺。

4. 等煮得時間差不多了,加點冰糖,再放入枸杞,就可以吃了。

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責任編輯:李清風

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