【大紀元2021年03月08日訊】（大紀元記者林蘇菲台灣台北報導）疫情打亂了許多人的出國旅遊的形成，但品嚐異國美食也是放鬆心情的好選項。地中海家庭料理餐廳Toasteria Café近日推出新菜色，搭配美食美酒，讓人在多元豐富的空間設計、精挑細選的世界音樂中，讓胃口享受一段地中海假期。
適逢13周年慶，業者推出15道全新菜色與34款全新飲品，結合台灣在地優質食材，激盪出地中海在地化風味。全新料理融合地中海重要的飲食元素：堅果、豆類、葡萄酒、麵包、橄欖油以及各式香料等，讓人以分食的方式，享受多種不同的餐點類型，這也是地中海分享的飲食文化。
新菜料理囊括經典食材：海鮮、起司、雞肝與羊肉等，將地中海多國的特色美味一次帶入菜單當中。其中西班牙小菜更是這次的吸睛焦點，如火烤章魚腳是以5小時低溫烹調再火烤炙燒，搭配奶油地瓜泥、優格、大蒜油、新鮮百里香和自製地中海哈里薩醬製成；香料厚切牛舌則是高壓燉煮1小時的厚切牛舌，使用薑黃、洋蔥、檸檬及香菜調味，軟嫩不膩的口感，緊緊包覆舌尖。
另外，也有多種異國羊肉料理，包括摩洛哥羊肉胡姆斯、羊肉夏卡蘇卡與摩洛哥羊肉肉醬義大利麵。肥瘦比例均勻的羊肉以壓力鍋長時間高溫烹調，使口感彈嫩細緻，搭配異國香料，滋味濃郁豐富，值得一試。
喜歡蔬食類的人也有沙拉可以選擇，如彩虹藜麥白花椰沙拉是使用三色藜麥與綜合綠蔬、烤蕃茄、洋蔥、炒白花椰，其中吉康菜與白花椰的爽脆口感增添豐富的味覺層次，搭配檸檬胡荽籽油醋，清爽開胃；另一道綠蔬哈魯米沙拉則是以新鮮綜合綠蔬加上烤蕃茄、鷹嘴豆、卡拉馬塔橄欖，口感豐富再搭配具有鹹香滋味的哈魯米起司以及檸檬油醋醬，讓沙拉也可以吃得很豐盛。
以酒酌餐也是地中海的飲食特色之一，新菜單多了精選葡萄酒，產地從法國、西班牙、意大利到以色列，款式多樣、口感豐富。讓地中海風格的烹飪及香料，融入台灣在地食材，展現多元文化融合的本質，悠閒的分享並品嚐不同的餐點美味。◇
責任編輯：李悅
