【大纪元2021年03月08日讯】（大纪元记者林苏菲台湾台北报导）疫情打乱了许多人的出国旅游的形成，但品尝异国美食也是放松心情的好选项。地中海家庭料理餐厅Toasteria Café近日推出新菜色，搭配美食美酒，让人在多元丰富的空间设计、精挑细选的世界音乐中，让胃口享受一段地中海假期。
适逢13周年庆，业者推出15道全新菜色与34款全新饮品，结合台湾在地优质食材，激荡出地中海在地化风味。全新料理融合地中海重要的饮食元素：坚果、豆类、葡萄酒、面包、橄榄油以及各式香料等，让人以分食的方式，享受多种不同的餐点类型，这也是地中海分享的饮食文化。
新菜料理囊括经典食材：海鲜、起司、鸡肝与羊肉等，将地中海多国的特色美味一次带入菜单当中。其中西班牙小菜更是这次的吸睛焦点，如火烤章鱼脚是以5小时低温烹调再火烤炙烧，搭配奶油地瓜泥、优格、大蒜油、新鲜百里香和自制地中海哈里萨酱制成；香料厚切牛舌则是高压炖煮1小时的厚切牛舌，使用姜黄、洋葱、柠檬及香菜调味，软嫩不腻的口感，紧紧包覆舌尖。
另外，也有多种异国羊肉料理，包括摩洛哥羊肉胡姆斯、羊肉夏卡苏卡与摩洛哥羊肉肉酱意大利面。肥瘦比例均匀的羊肉以压力锅长时间高温烹调，使口感弹嫩细致，搭配异国香料，滋味浓郁丰富，值得一试。
喜欢蔬食类的人也有沙拉可以选择，如彩虹藜麦白花椰沙拉是使用三色藜麦与综合绿蔬、烤蕃茄、洋葱、炒白花椰，其中吉康菜与白花椰的爽脆口感增添丰富的味觉层次，搭配柠檬胡荽籽油醋，清爽开胃；另一道绿蔬哈鲁米沙拉则是以新鲜综合绿蔬加上烤蕃茄、鹰嘴豆、卡拉马塔橄榄，口感丰富再搭配具有咸香滋味的哈鲁米起司以及柠檬油醋酱，让沙拉也可以吃得很丰盛。
以酒酌餐也是地中海的饮食特色之一，新菜单多了精选葡萄酒，产地从法国、西班牙、意大利到以色列，款式多样、口感丰富。让地中海风格的烹饪及香料，融入台湾在地食材，展现多元文化融合的本质，悠闲的分享并品尝不同的餐点美味。◇
责任编辑：李悦
