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特色地中海料理 体验悠闲异国风情

以酒酌餐也是地中海的饮食特色之一。(Toasteria提供)
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【大纪元2021年03月08日讯】(大纪元记者林苏菲台湾台北报导)疫情打乱了许多人的出国旅游的形成,但品尝异国美食也是放松心情的好选项。地中海家庭料理餐厅Toasteria Café近日推出新菜色,搭配美食美酒,让人在多元丰富的空间设计、精挑细选的世界音乐中,让胃口享受一段地中海假期。

适逢13周年庆,业者推出15道全新菜色与34款全新饮品,结合台湾在地优质食材,激荡出地中海在地化风味。全新料理融合地中海重要的饮食元素:坚果、豆类、葡萄酒、面包、橄榄油以及各式香料等,让人以分食的方式,享受多种不同的餐点类型,这也是地中海分享的饮食文化。

地中海重要的饮食元素:坚果、豆类、葡萄酒、面包、橄榄油以及各式香料等。
地中海重要的饮食元素:坚果、豆类、葡萄酒、面包、橄榄油以及各式香料等。(Toasteria提供)

新菜料理囊括经典食材:海鲜、起司、鸡肝与羊肉等,将地中海多国的特色美味一次带入菜单当中。其中西班牙小菜更是这次的吸睛焦点,如火烤章鱼脚是以5小时低温烹调再火烤炙烧,搭配奶油地瓜泥、优格、大蒜油、新鲜百里香和自制地中海哈里萨酱制成;香料厚切牛舌则是高压炖煮1小时的厚切牛舌,使用姜黄、洋葱、柠檬及香菜调味,软嫩不腻的口感,紧紧包覆舌尖。

火烤章鱼脚是以5小时低温烹调再火烤炙烧,搭配奶油地瓜泥、优格、大蒜油、新鲜百里香和自制地中海哈里萨酱制成。
火烤章鱼脚是以5小时低温烹调再火烤炙烧,搭配奶油地瓜泥、优格、大蒜油、新鲜百里香和自制地中海哈里萨酱制成。(Toasteria提供)
高压炖煮1小时的厚切牛舌,使用姜黄、洋葱、柠檬及香菜调味,软嫩不腻的口感,紧紧包覆舌尖。(Toasteria提供)

另外,也有多种异国羊肉料理,包括摩洛哥羊肉胡姆斯、羊肉夏卡苏卡与摩洛哥羊肉肉酱意大利面。肥瘦比例均匀的羊肉以压力锅长时间高温烹调,使口感弹嫩细致,搭配异国香料,滋味浓郁丰富,值得一试。

羊肉夏卡苏卡以压力锅烹调羊肉,口感弹嫩细致,搭配异国香料,滋味浓郁丰富。
羊肉夏卡苏卡以压力锅烹调羊肉,口感弹嫩细致,搭配异国香料,滋味浓郁丰富。(Toasteria提供)

喜欢蔬食类的人也有沙拉可以选择,如彩虹藜麦白花椰沙拉是使用三色藜麦与综合绿蔬、烤蕃茄、洋葱、炒白花椰,其中吉康菜与白花椰的爽脆口感增添丰富的味觉层次,搭配柠檬胡荽籽油醋,清爽开胃;另一道绿蔬哈鲁米沙拉则是以新鲜综合绿蔬加上烤蕃茄、鹰嘴豆、卡拉马塔橄榄,口感丰富再搭配具有咸香滋味的哈鲁米起司以及柠檬油醋酱,让沙拉也可以吃得很丰盛。

以酒酌餐也是地中海的饮食特色之一,新菜单多了精选葡萄酒,产地从法国、西班牙、意大利到以色列,款式多样、口感丰富。让地中海风格的烹饪及香料,融入台湾在地食材,展现多元文化融合的本质,悠闲的分享并品尝不同的餐点美味。◇

责任编辑:李悦

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