【大紀元2021年07月04日訊】文：余亨之・大紀元
市面上的鍋具五花八門，家庭主婦比較愛用的不沾鍋，內層基本都有化學塗層。在超過 300℃高溫烹煮時，或塗層被刮傷、磨損的情況下，可能釋出鎘、鋁、鉛等有毒物質，侵蝕人體健康。哪裡找到不含化學塗層和重金屬，而又不沾的健康鍋呢？
林允進博士是台灣的螺旋槳大王，全球水上摩托車的引擎螺旋槳，百分之百來自於他的「SOLAS般若科技」。9年前他的太太蔡秋琦女士健康明顯出了狀況。他借鑒鑄造螺旋槳的頂尖技術與工藝流程，鑄造了極品鐵鍋、鐵壺。吃鐵鍋料理、喝鐵壺水，不僅甘甜美味，古稀之年的林允進夫婦滿頭烏髮，氣色紅潤，幸福滿滿地開啟人生事業新篇章。
因愛而生的大古鑄鐵
林允進博士的螺旋槳事業蒸蒸日上。不料2012年，與他共同創業打拼的太太蔡秋琦女士，記憶力明顯衰退。經過檢驗，發現她體內，尤其是牙齒，含有過多的重金屬。醫生建議太太「少用不鏽鋼鍋、鋁鍋、不沾鍋，改用鑄鐵鍋和鑄鐵壺」。
林允進聽從醫囑，全家到日本旅遊，參觀著名的鑄鐵器重鎮「南部鐵器」。看到當地人採用砂模鑄造法，把河沙加上黏土、水、灌模，然後澆鑄鐵熔液。一向注重品質的林允進不禁心懷疑問：「材質有沒有檢驗？如何確保材料不含重金屬？」他當下決定，回台灣用製造螺旋槳的設備，為太太打造最好的鑄鐵鍋。
10年前，林允進憑藉「精密脫蠟鑄造技術」，在螺旋槳業大獲全勝。現在他又把這種脫蠟技術用在鐵鍋製造上。他說：「脫蠟鑄造的結晶比較密實，沒有雜質與氣孔，可以鑄造較薄、輕量化、細緻的鍋具。耐用又美觀，雖然成本較高，但用脫蠟鑄造技術做出來的鍋具產品，可成就世界第一的品質！」
大古鑄鐵鍋底部稍厚，整體更薄，比競爭產品更輕巧。同時配有手感溫潤的胡桃木柄，天然杉木蓋，外觀時尚有型、鋼中帶柔。一個鑄鐵鍋可煎、煮、炒、炸，導熱快、蓄熱效果好，節省能源，縮短做菜時間。大古鑄鐵鍋，有蓋子及排氣閥，能達到悶燒鍋的功能，卻又不擔心危險，烹煮只要7~8分鐘即可關火，讓食材悶煮保留原汁原味，保溫效果相當好。
大古的鑄鐵鍋是物理性不沾鍋。新買回家的鍋子，先烹調油脂含量比較高的食材，讓油脂幫助鑄鐵鍋達到更佳的天然不沾效果。料理蛋、肉、魚、豆腐時，下鍋前，先將鍋子熱到「水珠快跑」的程度，再放油。下鍋後，別馬上翻動，等食材接觸鍋面的地方稍微熟了，用鍋鏟輕推，可以撥動食材的話，就能輕鬆翻面了。
嚴格把關，大古鑄鐵杜絕任何有害成份
鑄鐵工藝，需要華氏 2,552 度的溫度才能熔煉鐵礦石。出於成本考慮，大多數製造商的原材料主要是回收的廢鐵，這會造成質量和安全的隱患。
大古鑄鐵的原料，特地選自巴西、南非或俄羅斯等地的無輻射污染、低重金屬含量的生鐵礦石，以95%鐵、3%碳、2%矽的最佳組合進行熔煉。在開始生產之前，每批生鐵都用光譜儀檢查，以確保鐵礦石不含有毒重金屬。
同時在製作過程中，堅持不使用任何化學塗層。即使在產品的外部，使用的也是有機植物製成的天然生漆，防止生鏽。經過美國FDA及國際SGS合格檢定：大古鑄鐵壺、鑄鐵鍋，無任何重金屬或對人體有害成分。
大古鑄鐵鍋、鑄鐵壺，健康好處多
大古鑄鐵所有的鑄鐵壺、鑄鐵鍋，表面均使用大古鑄鐵特有的二價鐵（Fe2+）技術處理，能在煮水時釋出二價鐵離子，將中性水改變成弱鹼性，幫助改善體質；鐵離子在人體中有65%會形成血紅素，進而促進血液循環、幫助新陳代謝。
台灣醫藥大學還驗證：連續90天飲用大古鑄鐵壺煮沸後的冷卻水，可增加腸道益菌，並降低糖化血色素。對人體健康非常有益。
大古鑄鐵壺內部沒有任何塗層，鐵壺內部直接將二價鐵離子釋入水中，補充了人體的鐵攝入量。同時，它比起家中常用的不鏽鋼壺，能更完全的消除水中氯氣、鏽味、異味，飲用起來口感更順滑；沖泡出來的茶，清香回甘。
70 歲左右的林允進夫婦，一頭黑髮、氣色紅潤，看起來神清氣爽，有活力。每當有人忍不住問他們的保養祕訣時，林允進自豪地說：「天天喝大古鑄鐵壺水，會有亞鐵離子和微量礦物質，喝了對身體很健康。」
大古鑄鐵的每一件產品，都是通過一條專門的生產線製造出來的；每個工作站都遵循嚴格的質量保證和質量控制標準。尤其大古鑄鐵壺，特邀藝術家設計不同主題的壺；再有知名工藝師，設計打造竹編工藝，每一件作品都獨一無二的。
大古鑄鐵，去年8月登陸美國，首家專賣店落戶在灣區的庫柏蒂諾(Cupertino)。店面雅緻亮麗，系列鐵器有著濃厚的傳統文化氛圍與現代時尚感。鑄鐵壺產品也接受客製化訂製，送禮收藏兩相宜。注重時尚，意欲開啟新時代高品質健康生活的朋友們，歡迎前往參觀，部份產品正在優價銷售。#
大古鑄鐵（TAKU IRONWARE）
電話：408-913-2220
地址：10215 S. De Anza Blvd., Cupertino, CA 95014
網站：https://www.takuironwareusa.com/
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本文刊載於舊金山7月3日健康版
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責任編輯：李曜宇
