【大紀元2022年01月21日訊】（大紀元記者袁玫洛杉磯報導）被華人廣泛應用的枸杞，在年節烹調葷素料理，不僅增添菜餚色彩還富含營養。園藝美食專家邱啟宜分享枸杞的種類、種植方法及相關料理。
邱啟宜表示，枸杞品種很多，其中藥用枸杞又分為寧夏枸杞、中寧枸杞、新疆枸杞、黃果枸杞、黑果枸杞、紅枝枸杞、截萼枸杞等不同的品種，主要採其果實食用和藥用為主。
南加很多華人在後院種枸杞。邱啟宜說，社區種植的枸杞主要是紅枝枸杞、中寧枸杞為主，部分地區也有種多尖針刺和蔓生的黑果枸杞。枸杞是一種多分枝灌木植物，極適合南加氣溫和土質，但須小心枸杞樹葉蔓延和白粉症。
邱啟宜介紹，居家自種枸杞輕鬆又方便，大部分都是扦插為主。在新年時，剪下8～22英寸（約20～56公分），在適當的氣溫和水氣充足下，可以百分之百存活。
購於超市、參茸行的乾貨枸杞如何放心食用？邱啟宜建議先泡水，看看是否有加防腐劑、色素、硫磺煙燻和發霉。
枸杞可以作為枸杞茶飲用，它的功效是降低血糖、抗脂肪肝等。邱啟宜說，新鮮枸杞清洗乾淨後，可配合冷飲、白木耳湯、蓮子百合湯等甜湯，或加上紅棗、黃耆補氣，促進血液循環；而在熟食烹鮮中，魚、蝦、肉快炒和煲湯，放些紅紅的枸杞養顏又養生。各超市的鱸魚、石斑、鯛魚、紅尼羅魚等，都屬肉質鮮嫩，極適合加上枸杞清蒸。◇
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