【大紀元2022年01月28日訊】（大紀元記者陳俊村報導）墨西哥一家提供墨西哥料理的餐廳上菜速度極快，幾乎與顧客點餐同步。該餐廳在顧客點完餐13.5秒後，就能將菜餚端上餐桌。這是該餐廳在20多年前創下的世界紀錄，迄今尚未被超越。
據Vice網站報導，這家Karne Garibaldi餐廳位於瓜達拉哈拉（Guadalajara），它的服務生於1996年8月31日以13.5秒的上菜時間打破吉尼斯世界紀錄（又稱金氏世界紀錄）。
該餐廳經理弗洛里斯（Daniel Flores）告訴該網站說，一開始，他們的服務生在比賽誰上菜最快。這項比賽最終演變成挑戰吉尼斯世界紀錄，而且獲得世界第一的頭銜。
即便在大約20年後，該餐廳的服務生仍可以在顧客點餐後一分鐘內上菜。該餐廳上菜速度如此快的原因是，他們的菜單上只有一道名叫carne en su jugo的主菜。
弗洛里斯說，傳統上，墨西哥的媽媽們會依據世代傳承的配方烹調這道佳餚，但自從該餐廳在1970年創立，該餐廳就成了這道菜的同義詞。
墨西哥料理通常需要幾個小時的時間烹調。所以該餐廳的菜餚都是在開店之前就準備好了。即使如此，該餐廳服務生將食物放到餐盤上並端到顧客桌上，也只需要幾秒鐘的時間。
該餐廳打破世界紀錄的知名度吸引了來自墨西哥、美國、甚至歐洲的顧客。因此，該餐廳必須維持服務水準與上菜速度。
為了讓事情做得快但不亂，該餐廳訓練員工以手勢溝通。當顧客點餐時，廚房旁邊的綠燈就會亮起，以提醒相關人員準備就緒。
剛進入該餐廳的員工必須先從事幕後工作或清洗餐盤。直到他們被認為有能力服務顧客時，他們才能到前台亮相。◇
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責任編輯：茉莉
