【大纪元2022年01月28日讯】（大纪元记者陈俊村报导）墨西哥一家提供墨西哥料理的餐厅上菜速度极快，几乎与顾客点餐同步。该餐厅在顾客点完餐13.5秒后，就能将菜肴端上餐桌。这是该餐厅在20多年前创下的世界纪录，迄今尚未被超越。
据Vice网站报导，这家Karne Garibaldi餐厅位于瓜达拉哈拉（Guadalajara），它的服务生于1996年8月31日以13.5秒的上菜时间打破吉尼斯世界纪录（又称金氏世界纪录）。
该餐厅经理弗洛里斯（Daniel Flores）告诉该网站说，一开始，他们的服务生在比赛谁上菜最快。这项比赛最终演变成挑战吉尼斯世界纪录，而且获得世界第一的头衔。
即便在大约20年后，该餐厅的服务生仍可以在顾客点餐后一分钟内上菜。该餐厅上菜速度如此快的原因是，他们的菜单上只有一道名叫carne en su jugo的主菜。
弗洛里斯说，传统上，墨西哥的妈妈们会依据世代传承的配方烹调这道佳肴，但自从该餐厅在1970年创立，该餐厅就成了这道菜的同义词。
墨西哥料理通常需要几个小时的时间烹调。所以该餐厅的菜肴都是在开店之前就准备好了。即使如此，该餐厅服务生将食物放到餐盘上并端到顾客桌上，也只需要几秒钟的时间。
该餐厅打破世界纪录的知名度吸引了来自墨西哥、美国、甚至欧洲的顾客。因此，该餐厅必须维持服务水准与上菜速度。
为了让事情做得快但不乱，该餐厅训练员工以手势沟通。当顾客点餐时，厨房旁边的绿灯就会亮起，以提醒相关人员准备就绪。
刚进入该餐厅的员工必须先从事幕后工作或清洗餐盘。直到他们被认为有能力服务顾客时，他们才能到前台亮相。◇
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责任编辑：茉莉
