編者按：野外露營或登山都需要準備炊飯裝備，如果有「一個器具」可以取代飯鍋、烤盤、煎盤、湯碗，如此就能減輕背包的負重，同時也讓料理變得更簡單。《Mess Tin煮飯神器露營╳野炊料理》一書作者介紹「煮飯神器」Mess Tin超過150道食譜，即時在戶外也能輕鬆享受美食料理。
煮飯神器的基礎知識
戶外用具專用品牌Trangia 的「煮飯神器」是目前在露營、登山界超受歡迎的戶外炊事用品。鋁製的盒身具有很高的導熱率，除了最簡單的炊飯功能之外，還能用來燉煮、蒸烤，就連大火快炒也難不倒它。簡約好用的設計，使煮飯神器在各領域都備受討論，可說是現在正夯的超人氣產品。
使用前的準備步驟
為了讓煮飯神器的使用壽命更長，在購入後必須先「去毛邊」及「開鍋」，再拿來烹煮。若少掉這些步驟，很有可能在使用中意外受傷，或導致煮飯神器毀損，無法繼續使用。因此建議各位一定要確實執行使用前的準備步驟，還能藉此跟煮飯神器培養感情喔。
去毛邊
新買的煮飯神器邊緣仍是鋁材剛被裁斷時的狀態，非常鋒利。為避免不小心弄傷手指或嘴角，必須仔細去毛邊才行。
1. 準備細緻的砂紙與棉紗手套或皮手套。
2. 用砂紙磨擦本體與蓋子的邊緣。
3. 直到徒手摸不到粗糙感就完成了。
開鍋
開鍋（seasoning） 一般是指在開始使用鐵製鍋具前，讓鍋具更適應油的步驟。煮飯神器的開鍋則是使用洗米水，這個步驟能減輕器具的鋁臭味，還能預防加熱時產生黑垢。
1. 在鍋中放入足以浸泡整個煮飯神器的洗米水。
2. 泡入煮飯神器並加熱。
3. 煮大約15∼20分鐘左右，就能在表面形成米的皮膜。
自動炊飯基礎技巧
分享的食譜為自動烹飪的應用技巧，開始進入正題之前，先來複習一下自動炊飯的步驟吧！使用煮飯神器炊飯時，最麻煩的就是要精準掌控時間與火候，但使用固體燃料自動炊飯時，只要計算好燃料分量，再耐心等待熄火即可。
1.浸泡吸水
裝取180ml的米， 浸泡吸水約15∼30分鐘左右。水量高度僅需記得裝到把手兩處圓形接點的直徑，步驟十分簡單。
2.點燃固體燃料後開始炊煮
將14g的固體燃料擺入口袋爐後點火。大約過10分鐘左右，內容物會開始沸騰，這時請繼續放置直到火熄滅為止，過程無須在意火力或炊煮時間。
3.倒放悶蒸
火熄滅後，請確實壓緊煮飯神器的蓋子並將其翻轉。為避免燙傷，請穿戴棉紗手套或皮手套。讓底部的水分均勻地蒸熟所有米飯。悶蒸時間為15分鐘。
4.開蓋後即炊煮完成！
鬆軟美味的白米飯大功告成，底部還有一點恰到好處的鍋巴。點火後只要放著就能煮出高品質的白米飯，就是自動炊飯的魅力之處。
自動烹飪應用技巧
在掌握自動烹飪的基礎後，接下來要介紹進階應用技巧。基本上在點燃固體料後，就能完成大部分的食譜菜餚，但若加以活用優異的導熱率，就能拓展出更加多元豐富的烹飪手法。
疊起同時加熱
運用煮飯神器的熱傳導，在加熱中的煮飯神器上擺放罐頭或鈦杯同時進行加熱。此方法要記得把罐頭稍微打開，並視情況替鈦杯蓋上蓋子。
包裹住以餘熱調理
將蓋上蓋子的鈦杯與加熱完畢的煮飯神器一起用布包裹，利用餘溫加熱。建議可在悶蒸米飯料理時進行。
防焦技巧
用兩片摺成三摺的鋁箔紙夾住摺成四摺的沾水廚房紙巾，並將其鋪於煮飯神器底部以防止燒焦。在需長時間烘烤的料理中，這個方法非常管用。⊙
本文摘自：《Mess Tin煮飯神器露營╳野炊料理（加贈防水書套）》，采實文化提供。
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責任編輯：曾臻◇
