【大紀元2022年05月05日訊】（休斯頓訊）想到台灣，就會想到夜市和美食小吃。而「小吃」最能表現台灣美食，小量、簡單、快速、價廉、隨性。「台灣夜市節台灣節」將於5月14日（星期六） 在台灣人活動中心熱鬧登場。
台灣同鄉會前會長宋明麗表示，在休斯頓辦台灣節是用「建醮」的心情，團隊要整整忙碌三個月，尤其到最後一個星期，更是日夜趕工。今年的美食組有紅豆餅隊，由高爾夫球老手們掌廚的蚵仔煎隊。今年最火爆的賣點是，戴牙醫所帶領的團隊研發出炸彈蔥油餅。
今年特別推出台灣南部口味的米糕配關東煮，食材都是選最好的，東港的慶旗魚鬆、台南的虱目魚丸、台灣人手工做的最頂級貢丸、黑輪、肉鬆等，這是三代組合可愛媽媽隊的大膽嘗試。另外傳統的炒米粉肉羹，由阿嬤們掌勺，團隊有台北美華、桃園登美、苗栗玉枝、嘉義秀英、高雄阿暉、屏東老羅和澎湖三妹等老師傅坐鎮，展現的都是阿母的味道，絕不能錯過。
還有幾個來共襄盛舉逗鬧熱的教會團體和學校，今年的素食攤位由慈濟團隊承擔，種類齊全。A&M學生團隊要做古早味創新的潤餅冰淇淋，懷念的十八啦香腸遊戲；難忘的傳統小吃，茶葉蛋、芋棵巧、麻糬、甜點甜品、冷飲、剉冰愛玉冰等。FAPA 年輕有為幹部團隊掌廚台東郎肉包，該團隊主要是為台灣人公共事務協會募款。
台灣夜市已有名聲，除了主辦單位之外，今年的外包商擠爆網路報名，因場地有限，只能挑最具台灣特色的。他們都是台灣小吃大廚，有退休的美食家、重出江湖的廚藝高手，小吃包括年輕人喜歡的鹹酥雞、烤魷魚、烤玉米、大腸麵線、地瓜球、各式飲料等。南北大車拼精彩可期。
遊戲組除了撈金魚、九宮格、賓果遊戲等還增加新點子，西南區管理區安排聯絡休斯頓警察局和消防局來協助顧攤同樂，消防局還會開一輛消防車教小朋友認識消防員的工作。還有教育及公益性質的節目，Rice大學李教授教大家認識動物，欣賞大自然；Home Depot指導做手工藝。舞台的各項節目，有東風樂團，學生樂團，同鄉會的唱將，當然三太子也會來熱鬧跳舞祈福，歡迎民眾前往。
責任編輯：王梓
