糖尿病是一種常見的慢性疾病，會對人體的各個器官和系統造成嚴重的影響。除了服用降糖藥物，一些天然植物，如秋葵，也能有效幫助糖尿病患者調控血糖。不過，食用秋葵降血糖，有一些禁忌需要留意。

秋葵控血糖無明顯副作用

據國際糖尿病聯盟2021年的一項統計，全球有5.37億成年人（20～79歲）患有糖尿病，預計到2030年，全球糖尿病人口將達到6.43億。根據美國疾病控制與預防中心（CDC）數據，美國約有11.6%的人罹患糖尿病，更有38%的成年人處在糖尿病前期，即身體內血糖調節功能已經受損，很有可能發展成糖尿病，可見控制血糖是每個人都應關注的問題。

除了必要的藥物治療、增加運動和健康生活方式外，有一種蔬菜——秋葵也有類似藥物的降血糖作用。

今年一項新的臨床研究表明，2型糖尿病患者每天服用3次、每次1000毫克秋葵粉膠囊，持續3個月，可改善血脂、血糖和慢性炎症，且沒有任何明顯的副作用。

2018年，《細胞》期刊發布的一項研究結果證實，秋葵具有潛在的抗高血糖和降血脂的作用，其原理與改善胰腺組織損傷有關。在進食高脂飲食30日後，大鼠的胰島β細胞受到損害，無法正常分泌胰島素，然而在服用秋葵粉末30日後，分泌胰島素的胰島β細胞功能有所恢復。

秋葵富含多醣和類黃酮 控血糖降血脂、抗氧化

秋葵是一種營養豐富的蔬菜，它的控制血糖作用主要來自多醣和類黃酮。多醣是一種複雜的碳水化合物，它不會增加血糖水平，反而能延緩血糖水平的增高，並增加葡萄糖的吸收。類黃酮是一種強效的抗氧化劑，它能保護胰島細胞免受自由基的損傷，並抑制某些影響血糖的酶，並改善慢性發炎。

因此，秋葵能夠有效地幫助控制血糖，而秋葵提取物能起到類似藥物的作用。在不同地區的傳統醫學中，秋葵被用於治療糖尿病。

除了多醣和類黃酮外，秋葵還含有其他有益健康的成分。有資料顯示，秋葵的不同部位含有多種生物活性成分，包括多酚化合物，特別是低聚兒茶素和黃酮醇衍生物，如槲皮素。秋葵的抗氧化、抗發炎、抗癌、免疫調節、胃保護、神經保護、降血脂和抗糖尿病作用已被證實。

秋葵除了作為蔬菜食用，乾燥的秋葵籽還可以榨油，這種油富含健康的不飽和脂肪酸、抗氧化劑和其他微量元素。這些成分可以改善心血管健康、抗發炎、抗衰老、保護皮膚等等。秋葵籽油也能夠增加細胞對胰島素的敏感性，從而降低血糖水平。

吃秋葵前一定先了解5點

秋葵可以通過不同的方式來食用，如炒、燉、煮等等。它的味道清淡，口感鮮嫩，適合各種口味。不過，在食用秋葵時，也要注意一些可能存在的問題。例如：

1.秋葵含有草酸鹽，容易與其他礦物質結合，形成結石。如果有草酸結石的傾向，要適量食用。

2. 葵可能引起過敏或敏感性反應，如皮膚起紅疹、嘔吐腹瀉、咳嗽發燒等。如果有這些症狀，要停止食用。

3. 葵含有維生素K，與凝血機制有關。如果正在服用抗凝血的藥物，要小心食用。

4. 葵能夠降低血糖水平，如果正在服用降血糖的藥物，要注意血糖是否過低。

5. 葵可能不適合一些特殊健康狀況的人，如胃腸道不好的人。在食用前，最好跟醫生商量。◇

責任編輯：張曉慧