【大紀元2023年06月29日訊】（大紀元記者陳俊村報導）除了玩水和吃冰之外，人們也喜歡在夏天烤肉。當一家人聚在一起邊烤邊吃時，其樂也融融。不過，烤肉不是烤熟了就好，它也需要一些技巧，才能讓烤好的東西更美味。
據英國《每日鏡報》報導，英國肉類供應商「康貝爾頂級肉」（Campbells Prime Meat）的主廚奇普（Stevie Cheape）表示，儘管烤肉看似簡單，但如果你能避免一些常見的錯誤，你烤出來的食物就會比較好吃。
以下是奇普提供的5個烤肉訣竅：
（1）清理烤肉架
人們很容易忘記清理烤肉架，這會讓食物或細菌殘留在上面，進而影響下次烤肉的食物味道和清潔。為了避免這種情況發生，你應該在烤肉前後都徹底清理烤肉架。使用植物油也有助於避免食物黏在烤肉架上。
（2）食物放越少越好
當你烤肉時，可能有很多肚子餓的親友等著吃，但如果你一次放太多漢堡肉等食物在烤肉架上，漢堡肉就無法均勻受熱。有足夠的空間才能有比較好的氣流和熱對流。就烤漢堡肉而言，分批烤比一次全部烤完還好。
（3）要有耐心等候
烤漢堡肉或肉片時如果頻繁翻面，會讓它們比較不酥脆，甚至無法均勻受熱。而太頻繁按壓肉片則會讓它們流失肉汁和味道。最好等肉片的每一面烤幾分鐘之後再翻面。你也可以使用肉類溫度計來確保肉片達到適當的溫度。
（4）肉類烤好要靜置幾分鐘
剛烤好、香噴噴的肉片可能會被嘴饞的人搶走，但稍等一下是值得的，因為肉片靜置一會兒可以讓肉汁沉澱和分布四處，這樣會比較美味和柔嫩。你可以把剛烤好的肉片用鋁箔紙包起來，先靜置4至5分鐘，再慢慢享用。
（5）蔬菜和水果也可以烤
烤肉不光是烤「肉」，你也可以烤蔬菜和水果，讓你的客人品嚐不一樣的味道。像玉米、青椒和菜薊之類的蔬菜或桃子、鳳梨、西瓜之類的水果，都可以烤出一番滋味。
值得一提的是，如果你家小狗也跟你一起烤肉的話，當你要把好吃的分享給牠時，你可得小心，因為有些食物可能會要了牠的命。
比如說，洋蔥和大蒜可以替漢堡肉之類的食物調味，但對小狗來說卻很毒。如果小狗吃了洋蔥或大蒜，牠們可能會出現胃腸不適的症狀，嚴重的情況會造成致命的器官損傷。（欲知更多詳情，請點擊這裡）◇
責任編輯：茉莉
