維他命B2又稱核黃素，它參與身體的能量代謝，維護細胞功能，身體缺乏它會導致許多健康問題。本文將介紹維他命B2的功效、缺乏維他命B2的症狀、補充它的方法及注意事項。
維他命B2的功能
維他命B2存在於不少食物中，例如鮭魚、金槍魚、瘦豬排、雞蛋、蘑菇、菠菜、杏仁、牛油果中。它是體內輔酶的組成部分，是確保生理機能正常的關鍵。
維他命B2的功能主要包括以下幾方面：
1. 產生能量：維他命B2參與脂肪、碳水化合物和蛋白質的代謝，幫助我們從食物中獲得能量，維持人體正常運作。
2. 維護細胞功能：維他命B2參與了各種細胞的生物活動，包括遺傳物質的合成。
3. 保護皮膚、神經和眼睛：維他命B2可以改善皮膚問題、預防神經痛和視力衰退。
臨床試驗發現，在患有圓錐角膜的患者眼睛上，使用維他命B2滴眼液和低劑量紫外線的治療方法，改善了患者的未矯正視力及最佳眼鏡矯正視力。另外，一項對55名偏頭痛成年人的隨機對照試驗證實，維他命B2可以減少偏頭痛的發作頻率。
4. 抗癌抗氧化：維他命B2具有抗氧化的特性，可以保護細胞免受氧化應激和自由基引起的損傷，從而減少癌症發生的風險。
《歐洲營養學雜誌》（European Journal of Nutrition）發表的一項研究表明，維他命B2攝取量與大腸癌風險呈負相關。還有研究發現，維他命B2、B6和B9對原單核細胞淋巴瘤細胞具有抗腫瘤作用。
缺乏維他命B2的症狀
維他命B2協助許多酵素在體內發揮各種日常功能，因此缺乏維他命B2會導致很多健康問題。缺乏維他命B2通常會出現以下症狀：
- • 嘴唇乾裂，口角處疼痛不適。
- • 口腔和舌頭的黏膜發炎，出現紅腫熱痛症狀。
- • 喉嚨發炎疼痛，吞嚥困難。
- • 皮膚出現炎症，例如乾燥、粗糙、發癢、皮疹。
- • 出現角膜炎，眼睛發紅、疼痛。
- • 出現噁心、嘔吐、腹瀉等消化道問題。
- • 出現神經痛、認知功能障礙及情緒問題。
- • 出現疲勞、代謝紊亂。
哪些人易缺少維他命B2
維他命B2天然存在於食物中，如果飲食中攝入的維他命B2不足，或者身體對維他命B2的吸收和利用有障礙，就會導致維他命B2缺乏。以下人群容易缺少維他命B2：
1. 飲食單一的人
有些食物富含維他命B2，有些食物缺少維他命B2。如果飲食不均衡，不多樣化，就容易造成維他命B2的不足。
2. 吃素的人
植物性食物中的維他命B2含量相對較少，因此吃純素的人尤其要注意補充維他命B2。
3. 年紀大的人
老年人身體的消化機能會下降，對於營養素的吸收和利用能力會降低，造成維他命B2不足。
4. 慢性疾病患者
有些慢性疾病會影響維他命B2吸收，例如乳糜瀉（麩質敏感性腸病）、克隆氏病等胃腸道慢性炎症，容易造成維他命B2缺乏。
5. 嬰兒
嬰兒的營養主要來源於母乳或奶粉，如果母親攝取的維他命B2不足，或者奶粉的維他命B2含量不夠，會令嬰兒缺乏維他命B2。因此懷孕期和哺乳期的女性，尤其需要補充維他命B2。
補充維他命B2的注意事項
除了從食物中攝取維他命B2，還可以選擇維他命B2補充劑。補充維他命B2比較安全，由於它是一種水溶性的維他命，一般不會在體內積累，所以不太容易造成中毒或過敏。但是，如果服用過高劑量的維他命B2，或者與其它藥物有交互作用時，也可能會出現一些不良反應。以下是一些補充維他命B2的注意事項：
1.避免過量服用
如果服用過高劑量的維他命B2，可能造成胃部不適、腹瀉、尿液增多等狀況。
哈佛公共衛生學院建議，19歲以上男性和女性的維他命B2推薦攝取量，分別為每日1.3毫克和1.1毫克。對於懷孕和哺乳期女性，建議攝取量分別增加到每日1.4毫克和1.6毫克。
2.與藥物交互作用
維他命B2補充劑可能會干擾一些藥物的吸收，例如三環類抗抑鬱藥及某些抗瘧疾藥。
3.注意過敏反應
維他命B2的補充劑中可能含有其它的成分，比如膠囊或其它添加物，可能令一些人產生過敏反應，出現皮膚搔癢、蕁麻疹等症狀。因此選擇維他命B2補充劑時，要仔細閱讀成份表，選擇適合自己的補充劑。@◇
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責任編輯：吳宓辰、李凡
