维他命B2又称核黄素，它参与身体的能量代谢，维护细胞功能，身体缺乏它会导致许多健康问题。本文将介绍维他命B2的功效、缺乏维他命B2的症状、补充它的方法及注意事项。
维他命B2的功能
维他命B2存在于不少食物中，例如鲑鱼、金枪鱼、瘦猪排、鸡蛋、蘑菇、菠菜、杏仁、牛油果中。它是体内辅酶的组成部分，是确保生理机能正常的关键。
维他命B2的功能主要包括以下几方面：
1. 产生能量：维他命B2参与脂肪、碳水化合物和蛋白质的代谢，帮助我们从食物中获得能量，维持人体正常运作。
2. 维护细胞功能：维他命B2参与了各种细胞的生物活动，包括遗传物质的合成。
3. 保护皮肤、神经和眼睛：维他命B2可以改善皮肤问题、预防神经痛和视力衰退。
临床试验发现，在患有圆锥角膜的患者眼睛上，使用维他命B2滴眼液和低剂量紫外线的治疗方法，改善了患者的未矫正视力及最佳眼镜矫正视力。另外，一项对55名偏头痛成年人的随机对照试验证实，维他命B2可以减少偏头痛的发作频率。
4. 抗癌抗氧化：维他命B2具有抗氧化的特性，可以保护细胞免受氧化应激和自由基引起的损伤，从而减少癌症发生的风险。
《欧洲营养学杂志》（European Journal of Nutrition）发表的一项研究表明，维他命B2摄取量与大肠癌风险呈负相关。还有研究发现，维他命B2、B6和B9对原单核细胞淋巴瘤细胞具有抗肿瘤作用。
缺乏维他命B2的症状
维他命B2协助许多酵素在体内发挥各种日常功能，因此缺乏维他命B2会导致很多健康问题。缺乏维他命B2通常会出现以下症状：
- • 嘴唇干裂，口角处疼痛不适。
- • 口腔和舌头的黏膜发炎，出现红肿热痛症状。
- • 喉咙发炎疼痛，吞咽困难。
- • 皮肤出现炎症，例如干燥、粗糙、发痒、皮疹。
- • 出现角膜炎，眼睛发红、疼痛。
- • 出现恶心、呕吐、腹泻等消化道问题。
- • 出现神经痛、认知功能障碍及情绪问题。
- • 出现疲劳、代谢紊乱。
哪些人易缺少维他命B2
维他命B2天然存在于食物中，如果饮食中摄入的维他命B2不足，或者身体对维他命B2的吸收和利用有障碍，就会导致维他命B2缺乏。以下人群容易缺少维他命B2：
1. 饮食单一的人
有些食物富含维他命B2，有些食物缺少维他命B2。如果饮食不均衡，不多样化，就容易造成维他命B2的不足。
2. 吃素的人
植物性食物中的维他命B2含量相对较少，因此吃纯素的人尤其要注意补充维他命B2。
3. 年纪大的人
老年人身体的消化机能会下降，对于营养素的吸收和利用能力会降低，造成维他命B2不足。
4. 慢性疾病患者
有些慢性疾病会影响维他命B2吸收，例如乳糜泻（麸质敏感性肠病）、克隆氏病等胃肠道慢性炎症，容易造成维他命B2缺乏。
5. 婴儿
婴儿的营养主要来源于母乳或奶粉，如果母亲摄取的维他命B2不足，或者奶粉的维他命B2含量不够，会令婴儿缺乏维他命B2。因此怀孕期和哺乳期的女性，尤其需要补充维他命B2。
补充维他命B2的注意事项
除了从食物中摄取维他命B2，还可以选择维他命B2补充剂。补充维他命B2比较安全，由于它是一种水溶性的维他命，一般不会在体内积累，所以不太容易造成中毒或过敏。但是，如果服用过高剂量的维他命B2，或者与其它药物有交互作用时，也可能会出现一些不良反应。以下是一些补充维他命B2的注意事项：
1.避免过量服用
如果服用过高剂量的维他命B2，可能造成胃部不适、腹泻、尿液增多等状况。
哈佛公共卫生学院建议，19岁以上男性和女性的维他命B2推荐摄取量，分别为每日1.3毫克和1.1毫克。对于怀孕和哺乳期女性，建议摄取量分别增加到每日1.4毫克和1.6毫克。
2.与药物交互作用
维他命B2补充剂可能会干扰一些药物的吸收，例如三环类抗抑郁药及某些抗疟疾药。
3.注意过敏反应
维他命B2的补充剂中可能含有其它的成分，比如胶囊或其它添加物，可能令一些人产生过敏反应，出现皮肤搔痒、荨麻疹等症状。因此选择维他命B2补充剂时，要仔细阅读成分表，选择适合自己的补充剂。@◇
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责任编辑：吴宓辰、李凡
