《消費者報告》發布清單 哪些蔬果最髒?

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【大紀元2024年04月19日訊】(大紀元記者夏雨綜合報導)根據美國《消費者報告》的一項調查,一些新鮮、冷凍和罐裝的非有機水果和蔬菜受到了一定程度的農藥污染,包括進口和國產蔬果。其中藍莓、土豆、草莓的農藥含量風險均極高,而青豆是唯一一種有機版本農藥含量高的蔬果。

根據週四(4月18日)發布的報告,《消費者報告》利用農業部七年來對傳統農產品和有機農產品進行測試的數據,在國產和進口到美國的農產品中發現了一些農藥含量最高的產品。100個受污染最嚴重農產品樣本中有65個是進口的,其中52個樣本來自墨西哥。

該組織研究了59種常見的水果和蔬菜,在某些情況下,不僅包括新鮮水果和蔬菜,還包括罐裝、乾製或冷凍水果和蔬菜。他們發現,20%受檢食品中的農藥含量存在重大風險,其中一些食品的農藥風險「非常高」。

這項分析顯示,25種水果中的16種,34種蔬菜中的21種農藥風險水平較低。《消費者報告》食品安全專家表示,即使是兒童和孕婦也可以安全地每天食用三份以上這些食品。十種蔬果屬於中等風險,每天可以最多吃三份。

另一方面,逾10種蔬果引起更大的擔憂。兒童和孕婦每天攝入的高風險水果和蔬菜應少於一份,極高風險水果和蔬菜的攝入量應少於半份。其他人也應該限制這些食物的消費。(延伸閱讀:蔬果農藥多 怎樣吃才安全?毒物專家薦4妙招

近三分之二的食品(包括幾乎所有有機食品)中幾乎沒有農藥殘留。

草莓有護膚、控血糖和血脂等功效,怎樣處理能保留更多營養?(Shutterstock)
草莓。(Shutterstock)

有機青豆是唯一含有大量農藥的有機蔬果

進口和美國國產青豆的農藥檢測結果很高,即使是貼有有機標籤的樣品也是如此。

「這是我們發現的唯一含有大量農藥的有機食品。」《消費者報告》食品安全研究和測試總監詹姆斯‧羅傑斯(James Rogers)說。

幾乎所有接受測試的青豆都受到乙醯甲胺磷污染,乙醯甲胺磷是一種有機磷殺蟲劑,被認為是「潛在人類致癌物」。美國環境保護署於2011年禁止在青豆上使用這種化學品。

green bean, 四季豆
豆豉瘦肉炒四季豆。(Shutterstock)

兩份最髒農產品清單上都有的蔬果

《消費者報告》中的頭號最髒蔬果與其它組織評比的最髒農產品清單類似,包括環境工作組(EWG)發布的年度「12髒」清單,該組織是一個環境和健康倡導組織。(延伸閱讀:最髒蔬果榜榜首是它 蔬果怎樣洗才放心吃

藍莓、草莓、甜椒、土豆、青豆、羽衣甘藍和芥菜等受歡迎的蔬果在EWG和《消費者報告》的名單中都有,而《消費者報告》則指出西瓜含有草醯,屬於農藥風險高的水果。

土豆
土豆。(Shutterstock)

據美國環保署表示,在甜椒中也發現了草醯,它是一種氨基甲酸酯,是一組影響神經系統功能的殺蟲劑。氨基甲酸酯的開發是為了取代有機磷酸鹽等較舊的、有問題的化學品,其歷史可以追溯到1850年代。

有機磷酸酯是世界上最常用的化合物之一,是神經毒氣、除草劑和殺蟲劑的主要成分,也用於製造塑料和溶劑。美國環保局說,研究表明有機磷與精子數量低、兒童注意力缺陷多動障礙,以及「兒童神經發育缺陷,包括智商、知覺推理和記憶力下降」有關。

甜椒。(Tobias Schwarz/AFP)

哪些進口和國產蔬果有風險

總體而言,進口水果和蔬菜與國內種植的水果和蔬菜相當,其中具有中度或更嚴重農藥風險的數量大致相同。但研究發現,進口產品,尤其是來自墨西哥的進口產品,風險尤其大。

農藥風險高和極高的進口蔬果包括,甜椒、藍莓、冷凍藍莓(極高風險)、芹菜(極高風險)、綠葉甘藍(Collard Greens,極高風險)、青豆(極高風險)、辣椒(Hot Peppers)、羽衣甘藍、土豆(極高風險)、草莓(極高風險)、冷凍草莓(極高風險)。

與此同時,美國種植的農藥風險高和極高的蔬果包括,甜椒(極高風險)、藍莓(極高風險)、冷凍藍莓(極高風險)、青豆、辣椒(Hot Peppers)、羽衣甘藍、芥菜(Mustard Greens)、土豆(極高風險)、罐裝菠菜、冷凍菠菜、冷凍草莓、西瓜。(延伸閱讀:6樣蔬菜最難洗 易有農藥、菜蟲!教你正確洗

藍莓富含花青素,是一種強大的抗氧化營養素。(Shutterstock)
藍莓富含花青素,是一種強大的抗氧化營養素。(Shutterstock)

如何減少食物中農藥殘留?

食用前清洗水果和蔬菜確實可以降低農藥含量,但根據美國國家農藥信息中心的說法,「沒有一種清洗農產品的方法能夠100%有效地去除所有農藥殘留」。

該中心在其網站上建議,從清潔雙手開始,用流水清洗和擦洗農產品,而不是浸泡以去除大部分農藥。

莓果誤區
清洗草莓。如果是馬上要吃的莓果,食用前一刻才清洗,可用冷水洗淨。(Shutterstock)

然而,根據FDA的說法,不要使用肥皂、清潔劑或商業產品清洗劑,因為它們尚未被證明更有效。用乾淨的布或紙巾擦乾農產品,以進一步減少可能存在的細菌。

針對《消費者報告》中列出的一些污染較嚴重蔬果,儘可能食用有機版本。雖然有機食品並不更有營養,但大多數食品幾乎沒有農藥殘留。

責任編輯:葉紫微#

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