【大紀元2024年05月11日訊】（ THEKITCHN.COM撰文／大紀元記者徐海韻編譯）我媽媽經常烤香蕉麵包，甚至不用看食譜就能做出來。我相信很多人也跟我媽媽一樣有這個本事。香甜簡單的香蕉麵包很容易根據自己的喜好製作，而且幾乎沒什麼準備工作，難怪如此受歡迎。
唯一的問題是，吃剩的麵包很少能像第一天新鮮出爐時那麼好吃。這時就要發揮改造剩餘麵包的創意了。來看看我是怎麼做的。
搭配奶油奶酪（cream cheese）
這個創意的第一部分來自我媽媽。她幾乎總是把吃剩的香蕉麵包切片加熱後，抹上大量的奶油奶酪。這是一種美味的組合，我覺得應該讓更多的人知道。香蕉的甜味絲毫不受影響，並與奶油奶酪的濃郁味道搭配得恰到好處。
使用空氣炸鍋（氣炸鍋）
我最近決定嘗試一下進階版。不再只是簡單的將奶油奶酪抹在香蕉麵包上，而是將香蕉麵包切片抹奶油奶酪後放進空氣炸鍋，這樣可以讓麵包的邊緣變的酥脆，而中間的奶酪則稍稍凝固。
做法很簡單：香蕉麵包切片後抹上奶油奶酪（打發後的效果也很棒！）。一定要用黃油刀多抹幾下，以便產生很多彎角，這樣有助於它呈現漂亮的褐色。將塗有奶油奶酪的香蕉麵包在375華氏度（約190攝氏度）的空氣炸鍋中烤3分鐘。最後淋上一點蜂蜜增加甜味。
這種方法用在自製的香蕉麵包上效果很好，當然商店買來的香蕉麵包也可以這麼做。這也是另外一種使用空氣炸鍋的方法，讓空氣炸鍋除了做出美味的餐點或配菜（用空氣炸鍋版的薯條實在太好吃了）外，又多了一項用途。◇
原文：My Mom’s Clever Trick Will Forever Change the Way You Eat Banana Bread刊於英文《大紀元時報》。
責任編輯：茉莉
