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【大紀元2月8日訊】 据研究，在肉食品中，尤其是瘦肉中含維生素B1的成分，然而維生
素B1在人體內停留的時間很短，會隨小便大量排出。吃肉時再吃點大蒜，肉中的維生素B1能和大蒜中的蒜素結合，不僅可使維生素B1的含量提高數倍，還能使它原來溶于水的性質變為溶于脂的性質，從而延長維生素B1在人體內的停留時間。
這樣對促進血液循環，提高維生素B1在胃腸道的吸收率，并增強在
體內的利用率，以及盡快消除身體疲勞，增強體質等都有重要的意義。
所以，肉和蒜确實應該相伴而食。
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