【大紀元8月8日訊】本報記者mary紐約報導,提起上海「老正興」飯店大多數人都有所耳聞﹐它可是一個歷史悠久的百年老店﹐尤其是本鄉本土的上海人對它可以說是再熟悉不過了。位於紐約華埠擺也街上的上海老正興飯店是其上海總店的紐約分店。它以其百年老字號特有的江南風味吸引著來往的客人。
相傳清同治元年﹐兩位食肆經營者合伙開菜館﹐他們各取自己姓名中的一個字即「正興」二字﹐開了名為「正興館」的菜館﹐生意十分興隆。後因冒名者甚多﹐遂改名為「老正興」﹐並冠以「同治」二字。
百余年來﹐頗具江南風味的上海「老正興」菜館以太湖地區盛產之活河鮮為原料烹制出濃淡相宜的上海特色菜。其河(湖)鮮魚類菜餚更是源於太湖船菜。所謂「春有春筍塘鯉魚﹐夏有銀魚炒蛋油炸蝦﹐秋有大閘蟹﹐冬有下巴劃水」正是其鮮美菜餚的真實寫照。而且其還被冠以「活鮮大王」的美稱。
既然上海「老正興」以海鮮類菜餚見長﹐那咱就先說說以海鮮馳名的本店名菜。蝦子大烏參可算本店的特別名菜。這個菜用的可是真材實料。大烏參順滑爽口﹐咬一口放在嘴裡好象沒經過食道就滑入了胃中﹐有一種滑溜溜﹐爽滋滋的感覺﹐和鮮蝦肉混合著吃﹐口感咸中微甜﹐那鮮味盡在不言之中。大烏參可是上好的補品﹐它不含膽固醇﹐是健康食品﹐所以您盡可放心食用。
此外本店的特色菜咸蛋黃炒糕蟹也十分聞名。溢滿黃色汁油的蛋黃和鮮蟹一起炒﹐蟹的鮮美﹑蛋黃的醇香﹐可以說是一個完美的組合﹐吃後您不會忘掉它的美滋美味的。栗子雞煲經過精心調理﹐雞肉中有一股栗香﹐算得上新穎別致﹐喜歡煲類食品的客人不可不嘗。西芹百合也是精緻獨特﹐其以口感清淡見長。
另外﹐百年老店之獨到之處還在於顧客可以隨自己口味喜好點菜。如果你自己發明一道美食﹐這裡的廚師可以按照你自己的菜譜配方為你做出你滿意的菜餚﹐那菜適合自己胃口﹐吃的是自信﹐吃的是心情﹐吃上去別有一番滋味.。
上海「老正興」店面清雅﹐有山有水﹑有葉有花﹐再加上復古磚牆上的舊上海美人圖﹐更加顯出了地地道道的上海風味。本店菜餚豐盛,服務親切﹐歡迎前來品嘗。 地址: 65 擺也街, 電話:(212)566-4884,
(http://www.dajiyuan.com)
