【大纪元8月8日讯】本报记者mary纽约报导,提起上海“老正兴”饭店大多数人都有所耳闻﹐它可是一个历史悠久的百年老店﹐尤其是本乡本土的上海人对它可以说是再熟悉不过了。位于纽约华埠摆也街上的上海老正兴饭店是其上海总店的纽约分店。它以其百年老字号特有的江南风味吸引着来往的客人。
相传清同治元年﹐两位食肆经营者合伙开菜馆﹐他们各取自己姓名中的一个字即“正兴”二字﹐开了名为“正兴馆”的菜馆﹐生意十分兴隆。后因冒名者甚多﹐遂改名为“老正兴”﹐并冠以“同治”二字。
百余年来﹐颇具江南风味的上海“老正兴”菜馆以太湖地区盛产之活河鲜为原料烹制出浓淡相宜的上海特色菜。其河(湖)鲜鱼类菜肴更是源于太湖船菜。所谓“春有春笋塘鲤鱼﹐夏有银鱼炒蛋油炸虾﹐秋有大闸蟹﹐冬有下巴划水”正是其鲜美菜肴的真实写照。而且其还被冠以“活鲜大王”的美称。
既然上海“老正兴”以海鲜类菜肴见长﹐那咱就先说说以海鲜驰名的本店名菜。虾子大乌参可算本店的特别名菜。这个菜用的可是真材实料。大乌参顺滑爽口﹐咬一口放在嘴里好象没经过食道就滑入了胃中﹐有一种滑溜溜﹐爽滋滋的感觉﹐和鲜虾肉混合著吃﹐口感咸中微甜﹐那鲜味尽在不言之中。大乌参可是上好的补品﹐它不含胆固醇﹐是健康食品﹐所以您尽可放心食用。
此外本店的特色菜咸蛋黄炒糕蟹也十分闻名。溢满黄色汁油的蛋黄和鲜蟹一起炒﹐蟹的鲜美﹑蛋黄的醇香﹐可以说是一个完美的组合﹐吃后您不会忘掉它的美滋美味的。栗子鸡煲经过精心调理﹐鸡肉中有一股栗香﹐算得上新颖别致﹐喜欢煲类食品的客人不可不尝。西芹百合也是精致独特﹐其以口感清淡见长。
另外﹐百年老店之独到之处还在于顾客可以随自己口味喜好点菜。如果你自己发明一道美食﹐这里的厨师可以按照你自己的菜谱配方为你做出你满意的菜肴﹐那菜适合自己胃口﹐吃的是自信﹐吃的是心情﹐吃上去别有一番滋味.。
上海“老正兴”店面清雅﹐有山有水﹑有叶有花﹐再加上复古砖墙上的旧上海美人图﹐更加显出了地地道道的上海风味。本店菜肴丰盛,服务亲切﹐欢迎前来品尝。 地址: 65 摆也街, 电话:(212)566-4884,
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