【大紀元記者林玉梅紐約報道】《詩經》中有「誰謂茶苦﹐其甘如薺」的記述。唐代陸羽的《茶經》更是我國第一部關於茶葉的專著。千百年來文人墨客為茶而撰文賦詩者﹐不勝枚舉。
白毫烏龍只有台灣出產，故又名台灣烏龍茶是一百五十年以來台灣的第一種外銷茶﹔其湯色亮麗酷似紅茶﹑ 深受英國皇室喜愛又有東方美人的稱號。台灣烏龍茶年產量二十五萬噸高居全球之冠。早期主要是外銷﹐在品茶日漸成爲時尚的今天﹐已經形成內銷都供不應求的局面。近年來日本每年都有數以萬計的茶客專程來台品茶。不僅東方人愛喝茶歐美人士也開始嘗試喝茶﹐因為茶本身含豐富的天然抗氧化劑具有防癌功效。
茶葉還可以用來烹調美食-茶餐。身為大使夫人的夏鄭麗園﹐既是一位作家﹑新聞人又是一位深諳此道的茶客。談到茶餐她告訴記者： “民國七十幾年，武夷仙茶道掌門人潘燕九從小時候在家鄉吃過的碧螺春蒸魚、龍井蝦仁作起﹐在台灣參考古籍自創各種茶餚﹐陸續推出祈門雞丁、茶元寶、凍頂豆腐、香茶壽司、龍井蛤蜊湯、坪林紅鯛和鐵觀音燉雞等茶餐美食﹐光是聽他如數家珍的報菜譜﹐都教人食指大動。”例如：用大壺沖泡鐵觀音二至三次後﹐將茶湯與雞置入鍋內同燉﹐再加上一些黑棗﹐冰糖﹐醬油﹐起鍋前﹐灑上已磨成粉末的鐵觀音﹐便可製成清香四溢的茶餐佳餚﹐更妙的是﹐經過茶湯的浸漬﹐即便是普通的飼料雞都會煮成“烏骨雞”。
提到「茶道」人們便會想到日本。殊不知茶道是唐宋年間由中國流傳到日本的。作爲炎黃子孫真應該好好繼承自己民族的優秀傳統文化並加以發揚光大﹐為我們的茶文化增光添彩。
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