【大纪元记者林玉梅纽约报道】《诗经》中有“谁谓茶苦﹐其甘如荠”的记述。唐代陆羽的《茶经》更是我国第一部关于茶叶的专著。千百年来文人墨客为茶而撰文赋诗者﹐不胜枚举。
白毫乌龙只有台湾出产，故又名台湾乌龙茶是一百五十年以来台湾的第一种外销茶﹔其汤色亮丽酷似红茶﹑ 深受英国皇室喜爱又有东方美人的称号。台湾乌龙茶年产量二十五万吨高居全球之冠。早期主要是外销﹐在品茶日渐成为时尚的今天﹐已经形成内销都供不应求的局面。近年来日本每年都有数以万计的茶客专程来台品茶。不仅东方人爱喝茶欧美人士也开始尝试喝茶﹐因为茶本身含丰富的天然抗氧化剂具有防癌功效。
茶叶还可以用来烹调美食-茶餐。身为大使夫人的夏郑丽园﹐既是一位作家﹑新闻人又是一位深谙此道的茶客。谈到茶餐她告诉记者： “民国七十几年，武夷仙茶道掌门人潘燕九从小时候在家乡吃过的碧螺春蒸鱼、龙井虾仁作起﹐在台湾参考古籍自创各种茶肴﹐陆续推出祈门鸡丁、茶元宝、冻顶豆腐、香茶寿司、龙井蛤蜊汤、坪林红鲷和铁观音炖鸡等茶餐美食﹐光是听他如数家珍的报菜谱﹐都教人食指大动。”例如：用大壶冲泡铁观音二至三次后﹐将茶汤与鸡置入锅内同炖﹐再加上一些黑枣﹐冰糖﹐酱油﹐起锅前﹐洒上已磨成粉末的铁观音﹐便可制成清香四溢的茶餐佳肴﹐更妙的是﹐经过茶汤的浸渍﹐即便是普通的饲料鸡都会煮成“乌骨鸡”。
提到“茶道”人们便会想到日本。殊不知茶道是唐宋年间由中国流传到日本的。作为炎黄子孙真应该好好继承自己民族的优秀传统文化并加以发扬光大﹐为我们的茶文化增光添彩。
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