【大紀元12月8日訊】(亞洲時報記者David Fullbrook12月8日 撰寫)胡志明市 — 咖啡文化在全球的復興將要翻開新的一頁：今天我們要介紹世界第二大咖啡生產國越南的兩個著名的咖啡企業。它們為增加零售額在全球的擴張在第三世界國家尚屬首次。它們可能成為亞洲第一品牌，充斥全球各大超市和購物商場。
在精于品牌推銷、市場運作和供應渠道的大公司的推動下，無論是在東方還是西方的城市，咖啡屋已經隨處可見。星巴克無疑是全球咖啡生產商的領頭羊，正如麥當勞一樣，其在全球的發展模式是其他同類品牌效仿的目標。
雖然在一些地方星巴克的壟斷地位堅不可摧，但在其他許多地方競爭十分激烈。在某些城市，星巴克正面臨其他西方品牌如咖啡豆，或當地品牌如臺灣的丹堤咖啡、新加坡的咖啡俱樂部和香港的太平洋咖啡的競爭。四年前創建了越南的高原咖啡、來自西雅圖（星巴克咖啡的總部）的大衛· 泰說：“我尊重他們。個個企業都想牟取暴力，但是他們雇用了大量員工，推動著該行業向前發展。你必須向這些傢夥學習，但也必須有自己的風格。”
儘管咖啡的價格一路下降，種植咖啡的發展中國家卻沒能沿著價值鏈擴張，即通過零售和開咖啡館的方式獲取豐厚的利潤。來自西方發達國家的咖啡公司仍在該地區占主導地位，一些非政府組織的自由貿易努力幫助一些貧困的農夫和種植工人獲得了更多利潤，但第三世界的咖啡公司顯然沒有意識到：利潤取決于你提供的服務、產品和包裝。不過這些公司正在進行改革以適應形勢。
在越南，中原咖啡如今就像戴著圓錐帽在街頭賣明信片和盜版小說的年輕婦女和孩子一樣普遍。自1996年以來，主要是通過特許經銷的方式，中原咖啡已經在越南有了400家分店。2001年，高原咖啡的第一家咖啡館開業，目標是迎合越南經濟急速發展產生的一個小階層：中產階級。高原咖啡目前在全國已經有15家咖啡館，並計劃到2007年達到100家－但不是特許經營。
大衛· 泰說：“在這裏我感受到一股巨大的動力。為了不落伍，我必須飛速行動，因為市場正在飛速變化。早些時候我可以花半年時間策劃一家分店，現在不行了，遲一天就可能落後。”
高原的咖啡館在雅致和浪漫方面一點也不遜于中原，它們環境優雅、食品精致，還提供各種口味的果汁。它將吸納自2001年開業至今的日本、新加坡和泰國咖啡館的經驗，在胡志明市開幾家高檔的咖啡館。越南中原咖啡公司負責國際銷售和行銷的董事黃金章指出：“為了提高咖啡館的檔次，使它成為一個高級浪漫的場所，它應該集合咖啡館和飯店的優勢，既提供咖啡也提供酒菜飯食。”
高原也在悄悄地競爭，推出只有中原咖啡價格一半的便宜咖啡，以吸引中產階級的消費者。大衛· 泰說：“我們確實在努力刺激國內消費。如果我們這樣做了，我們就能為咖啡農夫開闢更大的國內市場。”
他列舉了巴西成功說服國人多喝咖啡，從而使該國成為世界第二大咖啡消費國的例子。他希望中原也能獲得同樣的成功。他說：“如果中原在國內再開500家分店，它們就幫了我的大忙。他們是針對工人階級，那麼我們就可以針對中產階級。我們想要競爭，因為競爭推動行業的發展，競爭對種植咖啡的農民和咖啡企業的職工都有利。”
中原正推出讓消費者易于接受的新品牌。黃金章說：“G7咖啡看起來更年輕現代。我們可能推出更多新品牌。”它很快就有望把分店開到中國的昆明和上海以及法國、德國和美國，並將打入新加坡和泰國市場，前共產黨國家和海外越南人也是其鎖定的市場。
黃金章透露：“我們也在考慮打入東歐市場。那裏不像西歐那樣競爭激烈，也沒有得到充分開發，但其咖啡消費正在迅速增加。我們已在俄羅斯和烏克蘭開辦了企業，我們的下一個目標是波蘭和捷克。”工人階級是中原咖啡在越南成功的關鍵，它還計劃推出針對學生、雅皮士和行政人員的品牌。在一些國家，大學校園是主要的灘頭陣地－尤其是在市場份額還微不足道的時候。
高原咖啡意在占領海外市場，至于哪些市場不便透露。大衛· 泰指出：“市場確實達到飽和，但任何一個市場都有缺口，你必須能找到你想要打入的缺口。問題是：人們是否認同我們的生活方式？我們將集中精力占領我們最初能進入的市場。”
市場競爭和各種規章制度對這些小公司是巨大的挑戰。黃金章透露：“我們沒有這麼大的財政後盾去推銷我們的品牌。其他挑戰是貿易機制、關稅壁壘、商標和包裝規定等。”
兩個公司都相信打國家品牌使它們與眾不同。星巴克、咖啡豆和其他品牌都給人一種無國界的形象。但在一個熙熙攘攘的市場，有鮮明的國家形象也許是一件好事。中原和高原公司在咖啡豆和新鮮咖啡的銷售上都很出色，中原已經推出了9種不同口味的咖啡，包括第8種“Weasel”，它的口味與稀有而昂貴的麋貓咖啡類似。製成這兩種最昂貴的咖啡的咖啡豆是在麋貓或鼬鼠的屎裏面找到的。
越南5星級酒店的房客3/4都喝高原咖啡。在推出其速溶和濾紙咖啡的同時，中原正打入東歐的超市。海外擴張相當不易，但如果它們看准了一些收入和消費水平正迅速提高而大的咖啡公司還不多的市場，它們就可以通過提供更多的口味和變化來占領市場。如果它們能回報社會，給農民帶來更高更穩定的收入，它們的發展之路將會更寬廣。(http://www.dajiyuan.com)
