【大紀元3月17日訊】大紀元華府日報記者李實真編譯/維吉尼亞州費郡（Fairfax County）衛生部（Health Department）檢驗人員在瑞斯頓（Reston）的十所公立學校中，發現八所公立學校的餐廳內有乳酪發霉、設備不潔、牛奶冷藏溫度過高和雞肉烹飪溫度未達標準等案例。
根據2004年3月11日The Connection報導，在過去的十四個月中，瑞斯頓地區的學校已經被開了十八張「危害性」違反衛生法規的罰單，這類的情況都是屬於違規比較嚴重的，因為極有可能導致食物污染、生病或者是衛生環境下降。
總體而言，在對瑞斯頓（Reston）十所公立學校的餐廳所做的定期檢查和追蹤檢查中，具危害性與非危害性的違法紀錄共有101次，其中約有百分之三十二是沒有改善的重覆性違法。只有Dogwood小學和Hunters Wood小學沒有危害性違規與再犯的紀錄。
費郡環境衛生部（Department of Environmental Health）的主管丹尼斯.希爾表示，期待公立學校餐廳完全沒有違法情事是不合實際的，但是在瑞斯頓公立學校中所發現的違法情形，有些顯然是超越的界線。
Armstrong小學是接獲危害性違法紀錄最多的一所學校，最近一次在2003年12月9日對該校實施檢查時，衛生部官員發現餐廳所供應的雞肉只有華氏121度，比標準溫度140度少了將近20度，檢驗人員也在冷藏庫裡找到發霉的乳酪，已經超過出售期限二個月了。
在重覆性的違法情形中，最多的就是在點菜檯上沒有打噴嚏的防護設施，有六所學校對這個情況一直沒有改善。打噴嚏的防護設施是衛生法規中所要求的，目的是防止食物遭到污染。雖然有些學校表示沒有設置打噴嚏的防護措施，是因為聯邦法律規定要讓學生自己選取食物，不能由餐廳人員代勞，如果設置打噴嚏的防護措施，會防礙學生選取食物；然而，衛生部的官員對此說法不以為然，丹尼斯.希爾認為，他們沒有理由不設置打噴嚏的防護措施，每一個餐廳都要符合規定。(http://www.dajiyuan.com)
