【大紀元8月27日報導】(中央社記者楊淑閔台北二十7日電)中秋節快到，月餅市場逐漸熱絡，口味有鹹、有甜與冰淇淋等口味之外，因應現代人重視健康，市面上有東西合併的德式雜糧月餅誕生，訴求熱量是傳統月餅三分之一。
中秋節是傳統重要節慶，賞月之際，少不了要吃點月餅解饞；台灣義美等傳統老字號的糕餅業者，推出各式鹹、甜口味的道地月餅。
本著健康做麵包的精神，有業者將德式雜糧麵包烘焙技術與傳統月餅做結合，完成了巴西可可、養生果仁、歐風咖啡、山藥奶酥、紅莓葡萄、起司奶酥等多元口味月餅，熱量僅及傳統月餅的三分之一，希望讓顧客吃得健健康康的。
特地前往德國學習德式雜糧麵包正統作法的馬可先生麵包坊總經理王麗珠表示，「運用當地出產的雜糧烘焙麵包」，是老師馬可先生告訴她的德國麵包精神。
她表示，德式雜糧麵包的健康本質深深吸引她，經過研究、認真學習之後，開設麵包坊，自老家台南市開設第一家門市後，百分之百酵母發酵的費時功夫，以及雜糧的健康本質，獲得市場迴響，現在全台已有十六家門市。因應現代人口味多變的要求，元祖以往推出的冰淇淋口味月餅，就獲得市場熱烈回應，讓愛吃冰的小朋友愛不釋手，連外來的冰淇淋業者Haagen Dazs也推出冰淇淋月餅，搶攻市場，使月餅市場顯得多元熱鬧。
