塔爾寺內的酥油花、壁畫和堆繡，被稱為「塔爾寺三絕」，有很高的藝術價值。
酥油花相傳是公元641年文成公主與吐蕃讚普松讚干布聯姻時，當地佛教徒為表示尊敬，在公主從長安出發時帶去的一尊佛像前從奉一束酥油花，後在西藏成為習俗。其後傳到塔爾寺，而塔爾寺的酥油花塑得非常精巧，形象逼真，逐漸成為一絕。
每年新年前幾個月，酥油花藝人便將純淨的白酥油，揉以各色石質礦物染料，塑造成各種佛像、人物、花卉、樹木、飛禽、走獸，有的還組成宗教故事、人間天上生活及神話故事等。每到黃曆正月十五日燈節會上將做好的酥油花展出，一年一度，成為寺內盛會。
壁畫，有的直接繪於牆上，有的繪於棟樑上，更多的是繪於布幔上，懸掛或釘在牆上。壁畫染料採用礦物染料，色澤鮮艷，經久不褪。
每年六月觀經會上，將繪有大佛像的數十丈長的布幔在山坡上高高掛起，謂之曬佛，圍觀瞻仰者常達數萬人。
堆繡是用各色綢緞剪成各種形狀，塞以羊毛、棉花之類的充實物在布幔上繡成具有明顯立體感的佛像、佛教故事、山水、花卉等，是一 種獨特的工藝美術品。
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