【大紀元11月1日訊】飲食防癌十二原則
1、五穀雜糧能補充熱量又含有多種維生素B和纖維素，可通便，致癌物在腸道內停留時間短，減少結腸癌的發生。
2、蔬菜中含葉綠素、水果中含有很多維生素C、B，能有效抗誘變劑，阻斷亞硝胺形成，起到抗突變作用。
3、醃、熏、烘烤食品中含有亞硝胺，苯丙芘芳烴類物；霉變花生和玉米，因含有黃曲黴素，食後易生食道癌、胃癌、鼻咽癌、肝癌等。
4、生薑含姜辣素、樹脂等，可降血脂、降血壓，防止血栓形成，有抑制癌細胞生長作用，薑油有利膽作用。
5、大蒜可阻斷亞硝胺在體內合成又可激發人體巨噬細胞吞噬功能。大蒜中的大蒜素和硒元素有防止細胞突變、防癌、抗癌和抑菌、殺菌、抗病毒等作用。
6、醋既是調味品，也有健胃殺菌作用可助消化。
7、帶魚含蛋白質高，具有防癌美容作用，還含有降低血脂的不飽和脂肪酸和人體必需的微量元素、磷、碘及多種維生素。海帶含豐富碘化物，常吃可防止甲狀腺腫大而且可促進炎症滲出物的吸收，對慢性炎症和高血壓有益。海蟹肉中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鈦和各種維生素，有散淤血、通經絡、抗結核和續筋骨等功能。
8、在肉類食物中含有錳元素，長期吃素和減肥者缺失錳可加速衰老。
9、鋅元素缺失特別在兒童會出現食慾差，頭髮脆斷，鋅可使頭髮保持本來顏色，使之鮮艷亮麗。海產品、豆類、蘋果、瓜子、芝麻、塊根蔬菜中含量高。
10、缺鎂易痛經，鎂是高血壓高膽固醇、高血糖的「剋星」，亦有助於防止中風、冠心病和糖尿病。魚、豆類、蘑菇、菠菜、黃瓜、柿子含量多，常吃有益健康。
11、鐵是人體造血元素，女性因月經流失多，一次月經平均流失鐵30毫克，女性補鐵18毫克/天，男補鐵12毫克/天，豬肝、牛肝、羊肝、豬血、鴨血容易被人吸收，豆製品、木耳、海帶、紫菜、桂圓等含鐵較多。
12、女性20歲後需補鈣，鈣可使動脈管壁保持柔軟性，控制骨髓細胞突變。可以通過乳製品、豆類、綠葉蔬菜、動物軟骨或用鈣片來補充。 【中國食療網】(http://www.dajiyuan.com)
