新品種葉用蘿蔔 台中農改場列為明星菜場

【大紀元5月18日報導】(據中廣新聞張佳琪報導)早期民間生活困苦，農民採收蘿蔔之後，葉片捨不得丟棄，直接鹽漬或是炒熟來食用，蘿蔔葉因此成為民間野菜，不過，味道辛辣刺喉，讓現代人實在很難入口。農委會台中農改場研究人員最近研發出的新品種葉用蘿蔔「台中一號」就完全沒有這些缺點，而且鮮滑柔嫩，口感良好、生育快速，可望成為未來的明星菜種。

蘿蔔葉是流傳在民間的菜餚，雖然口感不好，但經過營養分析，發現含有高含量的葉綠素、礦物質、抗壞血酸，其實是很有健康概念的蔬菜，很適合天天大魚大肉的現代人食用。為了改善蘿蔔葉辛辣刺激，而且有茸毛，吃了喉嚨會癢癢的問題，農委會台中農改場研究人員投入改良工作，最近成功培育出葉子口感鮮嫩的葉用蘿蔔品種「台中一號」。

台中農改場場長陳榮五表示，這個新品種口感柔嫩、品質好，而且耐熱、生長期短，很適合在夏季葉菜類較少時供應市場所需，以及災害後復耕之用，陳榮五說，「因為它也耐熱，做為夏季蔬菜品種種類很不錯，而且對於災後緊急復耕，生產蔬菜供應市場，是不錯的種類」

他表示，這個新品種蔬菜十分具有商業潛力，已經列為重點推廣的明星蔬菜，再過不久，民眾就能在市面上買到這種蘿蔔葉。