【大紀元8月10日訊】近期一項調查發現，深水埗街市一些賣急凍肉類的舖頭，把急凍的豬扒、豬腳、豬頸肉等擺放在高溫30度以上的舖外木檯上售賣，肉在高溫下解凍出水，未售完的豬肉再放回雪櫃保存。但多次反復解凍易產生細菌，加速細菌的繁殖能力，也可產生鏈球菌。如在處理豬肉過程中，手有傷口就很容易被感染。負責調查的陳舜宏說，冷藏的次數越多細菌越多，建議將急凍豬肉存放在攝氏零下18度以下，直接從冰櫃拿給顧客比較安全，因多次解凍的豬肉聚集細菌多感染機會大，即使在高溫下蒸煮也未必完全殺死細菌。
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