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牛肉
【大紀元9月6日報導】(據中廣新聞蔡宜璋報導) 台南縣是國內肉牛主要產地，牛肉產量居全國之冠，善化鎮又有衛生屠宰場，現宰的溫體牛肉新鮮度百分百，與進口的冷凍牛肉截然不同，以清燙方式料理最能展現溫體牛肉鮮嫩多汁的原味，善化牛肉因此遠近馳名，甚至有台北的餐廳每天快馬三百里，專車接送現宰牛肉，就為了留住這份新鮮。
台南縣因為地利之便，有意推廣〔清燙牛肉〕，以提昇國產牛肉的品牌形象和競爭力。配合善化啤酒廠規劃的啤酒文化園區，從9月初到11號，舉辦〔清燙牛肉啤酒節〕。縣長蘇煥智表示，結合兩種地方特色產業，〔清燙牛肉啤酒節〕將帶給大家最新鮮的風味。
縣府農業局課長蘇園表示，國產牛肉經過肉品分級與規格化之後，品質與美澳等進口肉分亭抗禮，鼓勵消費者食用新鮮的溫體肉，還能發揚傳統的美食料理。
老師傅施展累積經年的刀工，依牛肉紋理下刀切出薄片，以牛骨精燉細熬的高湯沖燙，搭配薑絲提味，清燙牛肉的鮮甜，台灣啤酒的順口，清燙牛肉啤酒節是否也讓你食指大動！
