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保健
【食療功效】 空心菜能利尿、清熱、涼血，主治便秘、痔瘡、浮腫、糖尿病等。老年體胖者多食，有利於身體健康。
【 原 料 】 空心菜 700 克，蔥蒜末各 15 克，精鹽 5 克，味精 2 克，芝麻油 5 克，花生油 25 克。
【製作方法】 將空心菜摘洗乾淨，瀝幹水分。炒鍋置旺火上，加花生油燒至七成熱時，煽蔥、蒜、下空心菜炒至剛斷生，加鹽、味精翻炒，淋芝麻油，裝盤即成。
【操作要領】 空心菜不可炒得太爛，以免營養損失過多。
【特別提示】 腐敗變質的空心菜不要食用。
文章來源：東方老年網
