【大紀元10月5日訊】(大紀元記者張羽良綜合報導) 中秋節邊賞月邊烤肉似乎已成了台灣民眾習慣的過節方式，有些大賣場為了促銷烤肉相關商品，甚至打出「中秋烤肉節」以廣招徠。但台灣消基會昨天公布烤肉用竹類物品檢測結果，發現在竹籤，牙籤，水果叉和咖啡攪拌棒等21件樣品中，二氧化硫殘留高達7成，其中竹籤9成都含二氧化硫，水果叉更是百分之百含二氧化硫。
為了替消費者把關，同時提供消費者選購資訊，台灣消基會針對烤肉必備食品「蝦仁類」、「水產丸類」和「竹籤」、「牙籤」、「水果叉」、「咖啡攪拌棒」等竹類物品進行檢測，測試項目包括硼砂、過氧化氫與二氧化硫。
消基會秘書長黃怡騰表示，蝦仁及丸類在硼砂和二氧化硫的檢測上皆符合食品衛生標準；在過氧化氫項目方面，蝦仁類符合食品衛生標準，丸類則有2件檢出過氧化氫殘留。
竹籤類檢測二氧化硫及過氧化氫項目，黃怡騰提到，目前雖然沒有國家標準，但竹籤類商品會與食物接觸，甚至放進嘴巴內，所以要審慎看待。結果發現，10件竹籤樣品中，有9件含有二氧化硫殘留，只有大潤發8吋竹串沒有檢測出殘留，至於過氧化氫項目則均未測出殘留。
黃怡騰指出，針對檢出含過氧化氫的丸類，應該要立即下架，政府也應就竹籤相關問題儘速推動法令管制。消基會董事長李鳳翱說，現在是綠色消費時代，使用一次就丟棄的竹籤產品應該要退出市場，以免造成資源浪費。
硼砂、過氧化氫、二氧化硫應用資訊
據消基會公佈的資料顯示，硼砂可以增加食品的韌性、脆度及保水性，亦可用來防止蝦類黑變。硼砂在進入人體後，經胃酸作用，會轉變為硼酸，連續攝食會在人體內累積，妨害消化酵素的作用，引起食慾減退、消化不良、抑制營養素吸收；食用過量會造成紅血球破裂，引起嘔吐、腹瀉、休克，甚至造成生命危險。
過氧化氫俗稱「雙氧水」，具有殺菌及漂白作用，雖是法令規定許可使用的食品殺菌劑，但因為過氧化氫的毒性會造成食用者頭痛、嘔吐、腹痛和皮膚刺激，因此法令規定嚴格禁止殘留在食品中。若不慎吃下含有過氧化氫的食物，可能會發生急性腸胃炎的症狀，甚至導致腸胃道潰瘍、黏膜發炎等危險。
二氧化硫屬「亞硫酸鹽類」，是食品加工上廣泛應用的添加物，除了具有漂白效果外，尚有防止食品發生褐變、抑制微生物生長等作用，常使用在脫水蔬菜、金針及蜜餞中。人體食入亞硫酸鹽後，多數會轉換成硫酸鹽，隨著尿液排出體外，攝食超量亞硫酸鹽食物，可能會產生過敏反應，引發氣喘或呼吸困難等症狀。
消基會建議民眾最好盡量使用不鏽鋼的籤製品來當烤肉用具，比較安全環保，如果一定要用竹製品，盡量不要挑看起來太白的，由於二氧化硫會溶於水中，消費者使用前可以先浸泡在熱水或溫水中幾秒，減少二氧化硫的殘留量，消基會也呼籲主管機關應該多作走動式檢驗，以維護民眾的消費安全。◇(http://www.dajiyuan.com)
