【大纪元10月5日讯】(大纪元记者张羽良综合报导) 中秋节边赏月边烤肉似乎已成了台湾民众习惯的过节方式，有些大卖场为了促销烤肉相关商品，甚至打出“中秋烤肉节”以广招徕。但台湾消基会昨天公布烤肉用竹类物品检测结果，发现在竹签，牙签，水果叉和咖啡搅拌棒等21件样品中，二氧化硫残留高达7成，其中竹签9成都含二氧化硫，水果叉更是百分之百含二氧化硫。
为了替消费者把关，同时提供消费者选购资讯，台湾消基会针对烤肉必备食品“虾仁类”、“水产丸类”和“竹签”、“牙签”、“水果叉”、“咖啡搅拌棒”等竹类物品进行检测，测试项目包括硼砂、过氧化氢与二氧化硫。
消基会秘书长黄怡腾表示，虾仁及丸类在硼砂和二氧化硫的检测上皆符合食品卫生标准；在过氧化氢项目方面，虾仁类符合食品卫生标准，丸类则有2件检出过氧化氢残留。
竹签类检测二氧化硫及过氧化氢项目，黄怡腾提到，目前虽然没有国家标准，但竹签类商品会与食物接触，甚至放进嘴巴内，所以要审慎看待。结果发现，10件竹签样品中，有9件含有二氧化硫残留，只有大润发8吋竹串没有检测出残留，至于过氧化氢项目则均未测出残留。
黄怡腾指出，针对检出含过氧化氢的丸类，应该要立即下架，政府也应就竹签相关问题尽速推动法令管制。消基会董事长李凤翱说，现在是绿色消费时代，使用一次就丢弃的竹签产品应该要退出市场，以免造成资源浪费。
硼砂、过氧化氢、二氧化硫应用资讯
据消基会公布的资料显示，硼砂可以增加食品的韧性、脆度及保水性，亦可用来防止虾类黑变。硼砂在进入人体后，经胃酸作用，会转变为硼酸，连续摄食会在人体内累积，妨害消化酵素的作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素吸收；食用过量会造成红血球破裂，引起呕吐、腹泻、休克，甚至造成生命危险。
过氧化氢俗称“双氧水”，具有杀菌及漂白作用，虽是法令规定许可使用的食品杀菌剂，但因为过氧化氢的毒性会造成食用者头痛、呕吐、腹痛和皮肤刺激，因此法令规定严格禁止残留在食品中。若不慎吃下含有过氧化氢的食物，可能会发生急性肠胃炎的症状，甚至导致肠胃道溃疡、黏膜发炎等危险。
二氧化硫属“亚硫酸盐类”，是食品加工上广泛应用的添加物，除了具有漂白效果外，尚有防止食品发生褐变、抑制微生物生长等作用，常使用在脱水蔬菜、金针及蜜饯中。人体食入亚硫酸盐后，多数会转换成硫酸盐，随着尿液排出体外，摄食超量亚硫酸盐食物，可能会产生过敏反应，引发气喘或呼吸困难等症状。
消基会建议民众最好尽量使用不锈钢的签制品来当烤肉用具，比较安全环保，如果一定要用竹制品，尽量不要挑看起来太白的，由于二氧化硫会溶于水中，消费者使用前可以先浸泡在热水或温水中几秒，减少二氧化硫的残留量，消基会也呼吁主管机关应该多作走动式检验，以维护民众的消费安全。◇(http://www.dajiyuan.com)
