【大纪元12月18日讯】〔自由时报记者洪素卿／台北报导〕优酪乳常标榜喝了“健康多一些、负担少一些”，不过研究发现，习惯喝优酪乳的族群，肥胖风险为一般人的一点二五倍，可能比一般含糖饮料的肥胖风险还要高！
风险是一点二五倍
至于那些人比较常喝含糖饮料或优酪乳呢？研究则发现，男性有将近八成（七十八．二％ )每个星期超过一罐含糖饮料、女性则有将近一半（四十八．五％ )每周至少喝一瓶发酵乳。
台湾肥胖医学会理事萧敦仁昨日在该会的学术研讨会中，发表上述“优酪乳对成人体重影响”的研究报告。
这项研究对象为三千八百四十七位北部某大型电子工厂员工，研究人员以问卷与员工体检结果交叉比对进行分析，发现每周至少喝一罐发酵乳的员工，平均身体质量指数ＢＭＩ比一般人高出零点三一，其中ＢＭＩ大于二十五以上、属于亚太肥胖医学会定义的“肥胖症”者，比率为一般人的一点二五倍。
而每周饮用超过一瓶其他含糖饮料的人，也有体重过重、平均ＢＭＩ较高的问题，其肥胖比率是一般人的一点一七倍。
相较下，每个星期至少喝一罐牛奶的员工，不但平均ＢＭＩ比较低，而且肥胖的比率，只有一般人的八十六％。
同样是乳制品，对于体重的影响却呈现两极化。对此，萧敦仁表示，乳品经过发酵后口味偏酸，较不受台湾民众喜爱，为了提高消费者接受度，即使是原味产品，都会加糖调味。加上有些人把发酵乳当作健康食品看待、并非归类为含糖饮料，因此没有注意含糖量而多喝，就可能影响体重。
至于牛奶虽然也有热量，与空有热量的含糖饮料相较，因为富含蛋白质，容易有饱足感，与发酵乳相较，则没有额外加糖，因此，对体重反而呈现好的影响。
通过健康认证 易误导民众
〔记者洪素卿／台北报导〕目前卫生署所发出的八十二张健康食品认证中，有十张发给优酪乳相关产品，专家认为，这无形中也促使部分民众误以为“优酪乳很健康”、“优酪乳跟牛奶差不多”而无节制的食用，间接导致肥胖。
董氏基金会食品营养组主任许惠玉指出，通过健康食品认证的产品不代表热量低，由于优酪乳添加了不少糖类，每两百五十西西的热量就有一百六十大卡到两百二十大卡，约等于吃了半碗到八分满的饭。
卫生署食品卫生处说，发酵乳通过健康食品认证是基于对肠道有益生菌的提升功能，并非表示可以无限量食用，任何食品都有其食用量的限制。
乳酸菌协会理事长蔡英杰强调，饮用发酵乳是补充肠道益生菌的好方法，只要记得喝发酵乳时要减少当天的食量，少吃半碗饭，就能兼顾肠道健康与体重。
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