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犒賞媽咪 母親節飯店大餐出招

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【大紀元4月19日報導】(中央社記者陳鈞凱台北十九日電)母親節檔期商機無限,儘管腳步還遠,各大飯店迫不及待推出母親節大餐,紛紛鎖定時下流行的美容、養身素材出招。台北晶華酒店端出富含膠質的曼波魚料理,亞太會館及台北圓山大飯店各推出少油的歐式自助餐及養生蛋糕。

花蓮縣政府的大力推廣下,每年四月至五月盛產的「曼波魚」,逐漸成為母親節餐桌上的常見素材。曼波魚最大的特色,不僅沒有魚腥味、也沒有膽固醇,入菜的創意和彈性都極大。

台北晶華酒店將在母親節當週週末,以花蓮當季盛產的曼波魚為料理主軸,推出「媽咪曼波饗宴」,利用曼波魚富含的膠原蛋白成分,設計一系列包括膠原蛋白沙拉、翡翠曼波魚翅、醬爆曼波龍腸、曼波魚鍋炸、曼波龍筋煲及曼波龍筋炒飯等菜色。

台北晶華酒店主廚黃來發表示,為凸顯曼波魚的營養成分,料理多以低溫烹調,以免過熱,破壞膠原蛋白,又因為膠原蛋白搭配維他命C後,容易被人體吸收,所以配菜方面,也大量採用富含維他命C的食材。

亞太會館拉凡第餐廳鎖定飲食「零負擔」的概念,主打可以讓媽咪吃得健康又美麗的歐式自助餐,推出香烤奶油龍蝦、松菇燴鯛魚、肉桂蜜地瓜、酥炸軟殼蟹等料理,強調全使用少油的簡單烹調手法,帶出食物的鮮味。

台北圓山大飯店也特別為母親節,推出一款養生蛋糕,使用抹茶搭配清爽的蘆薈,及微甜而不膩的紅豆顆粒,完全為喜愛享受美食,卻又怕發胖的女性消費者量身訂作,即日起接受預訂。

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