台灣紅豆新品種 粒大皮薄加工製餡一級棒

【大紀元5月18日報導】（中央社記者管中維台北十八日電）紅豆是糕餅餡料重要材料，為了改良現行紅豆品種，行政院農業委員會高雄區農業改良場育成粒大、皮薄的新品種紅豆，命名為「高雄9號」，商品名為「紅寶」，不僅適合供做加工製餡，還可製成紅豆納豆產品，提升國產紅豆價值。

紅豆是台灣重要雜糧作物，目前栽培面積約4000至4500公頃，年產量6500至8000公噸，高雄縣及屏東縣是主要產區。

國產紅豆目前以「高雄7號」及「高雄8號」為主要栽培品種，「高雄7號」雖然種粒大，但對環境敏感；「高雄8號」抗病性高，但種粒較小，均有缺點，高雄區農改場因此投入研究，選育優良品系試驗，經過研究，終於培育出新品種「高雄9號」。

高雄區農改場指出，「高雄9號」具有多項優點，不僅種粒特大、種皮薄、硬粒少、風味佳，適合整粒加工及製餡，而且產量高，田間白粉病、薊馬等病害發生情況較輕，節省防治成本，可望成為國產紅豆主要栽培品種。

高雄區農改場表示，「高雄9號」紅豆種粒大，可加工製成豆餡，也適合製成整粒紅豆型態的休閒零嘴食品，例如甘納豆、紅豆湯等，由於紅豆具高抗氧化活性，高雄區農改場並利用「高雄9號」開發出納豆產品，具有保濕及溶解血栓等效果，提升產品附加價值。