【大紀元5月2日報導】(中央社記者陳鈞凱台北二日電)端午節粽子年年有，口味也不脫傳統的南部粽或北部粽，如何在餡料上求新求變，成為吸引消費者上門的致勝關鍵；一向以手工現製為號召的各大五星級飯店，今年就祭出頂級限量促銷手法，用冠軍米、鮑魚及松露入粽，打造五星級粽品。
爭奪市場上價格最昂貴的「粽王」名號，已成為每年端午節粽子大戰中最引人注目的一環；搶在各家之先，假日大飯店環亞台北今年推出超級豪華的「頂級干鮑竹筒粽」，單個就要價新台幣一千六百八十八元。
重達一點五公斤的干鮑竹筒粽，可供三至四人品嚐，在筆直竹筒中舖上荷葉，再放入鮑魚、蹄筋、干貝、栗子、蝦米、鹹蛋黃、圓糯米等精選食材，有別一般粽子飄散的粽葉香，還多了股竹筒及荷葉融合的清香。
台北晶華酒店今年則打「冠軍米」牌，推出「晶華特級冠軍粽」，以一比九的比例，在國產尖糯米中加入產於台東縣池上鄉、也是「2005年全國稻米品質競賽」冠軍米王的「台（禾更）２號」，再搭配嘉義六腳鄉自然豬、天津栗子、日本大干貝及南投埔里猴頭菇。
台北晶華中餐行政總主廚黃來發解釋，尖糯米較Ｑ、再來米則較綿密，經過一比九的混合，不僅可以讓粽子口感多變化，吃多也不會膩口，同時粽子的外觀也會有晶瑩飽滿的腴潤感。
同樣強調頂級食材的還有台北西華飯店及亞都麗緻大飯店，其中西華飯店怡園中餐廳推出的「限量頂極手工粽」今年推出頂級鮑魚粽、豪華牛肉乳酪粽兩種口味，以每粒七兩重的澳洲頂級鮑魚和美國牛腱肉打頭陣。
亞都麗緻則有「松露裹蒸粽」，使用法國進口的松露醬加上杏鮑菇、柳松菇、茶樹菇等菇蕈類，再以荷葉和粽葉包裹炊蒸，鎖定喜愛松露獨特香氣的消費者。
