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竹笋
【大纪元9月11日报导】（中央社记者郝雪卿台中市十一日电）台中市副市长萧家旗关心大坑竹笋行销问题，今天指示经济局，注意竹笋行销通路，勿发生“笋贱伤农”现象，并请经济局多推广经过预冷保鲜的玉冷笋，改变一般人认为竹笋带土才新鲜的传统印象。
萧家旗在主管会报中表示，麻竹笋产季在四到十一月，现在已近尾声，请经济局做好价格及产量管控，不要损害到辛苦种作的农民权益。现在新鲜竹笋已经可以经过冰水冷却的预冷程序，来保持竹笋的鲜度与甜度，希望经济局多加推广，消除一般民众对竹笋“带土的才新鲜”的刻板印象。
大坑农会推广课何传池说，受去年风灾影响，今年大坑竹笋产量较为减少，所以价格不错。今年大坑竹笋北上台北果菜拍卖市场价格，顶级的可卖到一公斤新台币六十几元，平均拍卖价格也接近三十元，比起往年徘徊在十元左右，成绩算是亮丽。
何传池说，年初时，玉冷笋预定产量为全部竹笋产量的百分之十，但目前尚未达到预定目标。最大困难在于，民众仍难破除“带土竹笋才新鲜”的传统观念，看到封装在塑胶袋里的玉冷笋，就直觉已经添加保鲜剂等化学物品，而不愿购买。
何传池表示，其实玉冷笋是用当天拔下的新鲜竹笋，以冰水冷却后包装，鲜度及甜度完全保存下来，还可以比一般竹笋保存更久，价格与新鲜竹笋差距不大，是现在没有时间上菜市场的双薪家庭最佳选择。目前能购买到玉冷笋的地方有台中市农会大坑地区共同运销集货场和兴农超市，未来预计松青超市也将加入行销通路。
