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【大紀元1月31日報導】（中央社記者程啟峰高雄三十一日電）國立高雄應用科技大學觀光與餐旅管理研究所培育綜合性觀光專業人才，獲得業界肯定，繼多位市議員相繼就讀後，最近餐飲業金牌主廚洪維澤也成為該所在職專班一年級研究生，他希望再進修充實理論基礎；校長林仁益則以洪維澤好學不倦的精神為榮。
洪維澤十五歲即當廚師學徒，十八歲成為師傅，擁有三十年廚藝經驗，一九八八年赴奧地利林茲擔任金上海、金台北中餐廳主廚，曾任高雄福華大飯店江南春主廚，現任統茂休閒旅館系列餐顧問及廚藝總監，並在屏科大、台南科大、遠東科技大學、台東專科學任兼任烹飪教師，並獲得去年世界盃紅口袋廚藝大賽特金獎、二００二年中國第十二屆廚藝競賽團體及個人金牌獎、二００五年馬尼拉廚藝大賽特金獎、北京康壽盃廚藝大賽特金獎及最佳刀工獎。
洪維澤表示，雖然有多年廚藝經驗，但「學而後知不足」，進修專業有其必要，高應大觀光與餐旅管理研究所一直是業界深造的首選，因此他毅然重拾課本，當起老學生，相信該所堅強的師資陣容，必能帶來餐旅新視野，有助於未來在專業上更加精進。
高應大指出，觀光事業為綜合性產業，由許多個別事業單位所組成，包括旅行業、航空公司、觀光推廣組織、遊樂業、旅館業、餐飲業、會議中心、休閒中心等相關聯服務，高應科大觀光與餐旅管理研究所以觀光行銷企劃及觀光遊憩活動企劃為主要領域，培育學生具備相關專業規劃、發展、創新、執行和評量的能力，培育觀光行銷企劃或觀光遊憩活動企劃的專業人才。
