一直以來很喜歡羊角，弄來的麵包券基本也會花在羊角的頭上，酥酥鬆鬆的，說不出的滋味，配上一杯溫暖芳香的latte更是美味。
先上成品…
一直做出來的羊角，醒發前和醒發後是兩個模樣，難得的找出兩個像樣的。在前天之前終於知道的原因，要用披薩滾刀切，要不會走樣的
原料：高筋粉360g，低筋粉40g，溫水水220g，發酵粉10g，細砂塘50g,雞蛋2個,鹽1勺，黃油30g，白油（瑪琪琳，黃油都可以）150g（請忽略我的麵包添加劑，都說不健康）
做法：1.溫水加入發酵粉，靜置10分鐘
2.雞蛋打勻放入鹽、細砂糖、發酵水攪勻，慢慢倒入過篩混合的麵粉揉成麵團，15分鐘後加入黃油繼續揉至半小時以上
3.蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵兩倍大。取出，擀成長方形。
4.白油軟化後包在保鮮膜內，擀薄，進冷凍室凍5分鐘。
5.包入白油，放入冷凍室鬆弛10分鐘。
6.取出，擀長，折三折，放入冷凍室鬆弛10分鐘，重複3次
7.取出，擀成長方形。分割成等腰三角形。
8.中間切一下，捲起，放入溫暖處發酵30分鐘。刷蛋清水。
9.180度，上下火，烤20分鐘。
( 搜狐女人頻道 )
