【大紀元6月13日報導】（中央社記者沈如峰宜蘭縣十三日電）有鑒於一般市售粽子多屬高膽固醇、高脂肪及高熱量，宜蘭縣衛生局今天在羅東鎮中山公園舉辦「古早味健康養生粽」發表會，推出五種強調健康、低熱量的粽子，希望讓民眾在端午節時建立健康的飲食概念。
衛生局長劉宜廉表示，農曆五月五日是端午節，和新年、中秋並列為中國最重要的三個傳統節慶。端午節最為人熟知的應節食品就是粽子，一般市售或自製粽子的食材多屬高膽固醇、高脂肪及高熱量，不利民眾的健康。
為了照顧民眾的飲食均衡，衛生局今年特別邀請宜蘭縣營養師公會總幹事李玉珍營養師，精心設計出包括養生紫米粽、香椿素粽、活力養生粽、香椿養生粽、活力養生素粽等五種不同口味的粽子。
其中，養生紫米粽以紫米、山藥、紅豆、桂圓、蓮子、黑糖入餡；香椿素粽以香椿、香菇、紅蘿蔔、栗子、花生、素火腿為內餡，所有五種粽子都符合少糖、少鹽、少油、多纖維「三少一多」的健康飲食原則，平均每顆熱量少於三百大卡，與一般傳統台灣肉粽或湖州粽動則超過四百五十至八百大卡的熱量相較，熱量更低、也更健康，有興趣自行製作的民眾可至宜蘭縣衛生局網站：http://www.ilshb.gov.tw 下載食譜，或到縣內各鄉鎮市衛生所索取。
今天的發表會場除了推廣古早味健康養生粽之外，主辦單位為推動更多面性健康知識與概念，也與行政院衛生署立宜蘭醫院、羅東博愛醫院、羅東聖母醫院、蘇澳榮民醫院共同辦理血糖及健康體位篩檢、檳榔防制、天天五蔬果、菸害防制、毒品危害防制、登革熱防制等衛生教育宣導活動。
劉宜廉提醒民眾，端午節以粽子為主食時，不要忘了搭配其他的食物，如蔬菜、水果，以補充足夠的維生素、礦物質及纖維素；市售粽子的食材多屬高膽固醇、高脂肪及高熱量，應注意攝取的份量，不宜過量；慢性病患者也可適量吃粽子，但仍應注意均衡的飲食原則，避免添加過多的調味料。
