【大紀元8月2日訊】最近由美國進口有二批豬肉被驗出含「瘦肉精」而成為新聞，雖則該二批檢體含量甚微（0.15、0.32ppb），但臺灣係禁用「瘦肉精」的國家，是以即使含量甚微無害人體，亦成退運結局。
然而在中國養豬專業戶普遍餵飼拌有添加劑的飼料早已是公開的秘密，更何況在此豬肉價飛漲的時候為了達快速催肥的效果，大量使用添加劑更是鐵的事實。當然，臺灣政府相關部門不嚴格把關執行檢驗作業是助長濫用添加劑的根本原因之一，而養豬戶沒豬養或養不活豬就多少與濫用添加劑有關。
飼料添加劑的主要成份含激素、瘦肉精、安眠藥、抗生素亦有含尿素、砷劑（為皮紅毛量）、銅劑（排黑色糞便）等化學製劑者。人類長期服用含此添加劑的豬肉對人體有很大的危害，諸如：影響發育成長、性早熟、頭腦遲鈍、易疲勞、抗病力下降、易誘發疾病或直接呈中毒病徵等。而直接進食含添加劑的豬隻對於其免疫系統的傷害更為嚴重，易導致疫病問題叢生。
近來中國所謂「藍耳病」的爆發流行而導致豬隻的大量死亡屢見媒體報導，中國官員更把豬肉價格持續上漲，歸因為「藍耳病」。「藍耳病」在世界上許多國家（包括臺灣）都有，但從沒見到因該病而導致大量死亡而影響豬價。其實在中國南南北北報導的豬病疫情一點也不像傳統的「藍耳病」症候，反倒像是死於敗血症。
免疫毒理學是新興的科學，越來越多的證據顯示生態環境的污染對動物與人的免疫系統有相當大的傷害。中國目前有超過四億人沒乾淨的水喝，中國的大氣污染也已成為世界之最。連我們的肉食用動物也因人類的道德敗壞，急功近利而飼以含有有違健康的添加劑。此時不僅豬、人等會因免疫功能紊亂，一旦感染微生物就不具備清除能力，就可能成為微生物的超級傳播者，以致大規模的豬隻如同瘟疫般的死亡。
在臺灣，民眾可以很放心的吃農民生產的豬肉，即使有不法之徒在違法販售病死豬肉也會被媒體揭發而阻斷。我們比較擔心的是有些民意代表在我們豬價低盪時就醞釀要政府出面把臺灣豬（或豬肉）外銷中國，那麼基於貿易互惠原則，以後中國豬是不是也可以進來臺灣。屆時，就只能依檢疫法來把關了。
向來我們最怕的由中國走私豬肉，除了害怕惡性傳染病入侵外，就是害怕中國的問題豬肉會危害國人健康。目前中國豬價高昂，我們還為一時片刻大概不會有由中國走私豬肉進到臺灣而慶幸呢!為了國人的食品安全，千萬不要動腦筋要與中國作豬肉交易。
（作者為臺灣中興大學獸醫學院教授）(http://www.dajiyuan.com)
