【大紀元1月30日訊】（大紀元記者馮靜綜合編譯報導）美國心臟病學院期刊（Journal of the American College of Cardiology）最新一期發表新的飲食研究報告，聲稱僅一餐奶酪牛肉三明治就會導致高血糖，引發血管炎症並傷及神經系統，不過只要添加一些健康食品，就很容易控制血糖，但在不得不食用垃圾食品時小心上癮，隨時監測體內血糖水平，以便堅持健康的飲食計劃。
僅一餐三明治 就導致高血糖
您知道在吃下多少奶酪牛肉三明治後，您的身體會受到傷害？據《時代》週刊報導，一項新飲食調查研究報告稱，答案是一個三明治。就是一頓高脂肪、高糖食物就可使人體內部發生足夠的生化反應，以導致血管發炎並直接傷及神經系統。
美國心臟病學院期刊最新一期發表文章說，僅一頓健康飲食就可幫您的身體達到最佳狀態。該文章的第一作者、密蘇里州堪薩斯市的美國中部心臟研究院（Mid America Heart Institute）預防心臟病主任詹姆斯‧奧科夫（James O’Keefe）指出：”您的健康與精力主要與最近的一餐飲食息息相關”。
當您進餐時，您的身體可以把食物分解成一串營養物，包括葡萄糖（糖類）、油脂（脂肪類）和氨基酸（蛋白類）。如果您剛好吃進垃圾食品，譬如加工麵包與廉價牛肉餅、炸薯條和可樂，則導致糖份突增引起所謂的”餐後多糖症”：高血糖。若長期這樣飲食會導致高血壓和血拴，並增加心臟病發作的風險。而短期食用對身體也會有影響。
奧科夫說，人們不理解這點，甚至大多數醫師也不都理解。身體器官如同受到感染而發炎，導致血管收縮。自由基、不穩定分子造成細胞損傷，並引起慢性疾病及人體老化。這種反應對血壓影響更大，使血壓比正常要升高很多。
貪食垃圾食品 小心惡性循環
人們可以發現，在吃了垃圾食品後幾小時，會感覺情緒低落。這是因為刺激您身體儲存能量的激素、胰島素突然大幅增加和減少，使您餐後不久又感覺飢餓，儘管您體內已有足夠的卡路里。
如果您習慣於吃這種垃圾食品，不論健康食品如何有益，都可能會使您感覺不滿足。奧基夫說，垃圾食品會歪曲一個人的荷爾蒙狀態。例如，以上提到的胰島素下降，使人吃一頓大餐後沒多久就會感到飢餓。
研究表明，含脂肪及多糖食品促進應激激素可的松（stress hormone cortisol）分泌，這似乎進一步刺激對高熱量食品的食慾。因而一旦養成習慣，人們很難停止食用垃圾食品。奧基夫說：”您吃的越多，就越渴望得到它，這成為一種惡性循環”。
添加健康食品 注意控制血糖
那麼如何解決？奧基夫說：”我告訴人們，他們應該回家監測血糖水平”，以致您可以立刻發現您的飲食對身體的影響。同時，監測血糖還可以幫助您堅持健康的飲食計劃，”隨時改善您的健康狀況”。
而且，好消息在於這種血糖升降很容易控制。舉例說，假如一個人只進餐容易消化的白麵包，血糖將迅速上升和下降。如果麵包上加些醋，生成血糖的作用就會被抑制：醋會減緩消化，更有利於維持血糖水平。如果一個人進餐麵包，加上堅果或喝一杯酒，同樣利於維持血糖水平。若飲用較多的酒，酒精則起相反作用，這可能有助於解釋為什麼適量飲酒，但不酗酒可使人長壽。
奧科夫說，所有這些慢消化食品的共同點是營養價值高、低熱量。您期望的健康食品正是這樣，所有這些您母親或醫生告訴您吃的食物，如大量的新鮮蔬菜和水果，瘦肉蛋白質像魚類和豆類，以及高纖維的全穀類食品，餐後它們對血糖的影響都不明顯。
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