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大閘蟹
【大紀元10月28日訊】自由時報記者陳界良／專題報導
中國大閘蟹因有藥物殘留問題，讓饕客又愛又怕，苗栗縣民吳育德去年開始在獅潭鄉養殖大閘蟹，面積達8分多，以山泉水為水源，並採有機養殖，不僅蟹體碩大，且通過17項藥物檢驗，品質更勝中國大閘蟹，成功打開國內市場。
每年入秋後，正是品嚐蟹肥的季節，大閘蟹有濃稠的蟹膏、蟹黃，成為饕客心目中的首選，但近年來發現從中國進口的大閘蟹常殘留有禁藥，令不少饕客卻步。位於獅潭鄉的大閘蟹養殖場，今年入秋後開始出貨，供不應求。
養殖場負責人吳育德去年自行規劃、設計養殖池，今年初從中國長江出口的崇明島進口蟹苗，將6萬5000隻蟹苗放入養殖池。吳育德自附近的十九份山引來山泉水，並餵食南瓜、活蝦、田螺、秋刀魚與麥片等食物，成效頗佳。
第一年養殖就相當成功，吳育德說，其實他事先已預先做功課3年，由於自己愛吃大閘蟹，每年都到中國蘇州去吃，也前往中國多處養殖場觀摩過，養殖大閘蟹的相關知識與技術都已具備，只欠實際經驗。
吳育德養殖的大閘蟹個頭頗為碩大，可重達4、5兩以上，比起中國進口的大閘蟹一點也不遜色，吳育德在大閘蟹上市前，特地送往衛生署認可的檢驗機構化驗，通過17項藥物檢驗，安全與衛生，更是中國大閘蟹所不及。
有機養殖的大閘蟹成本相當高，吳育德說，今年光餵食的蝦子就4000多台斤、田螺3000多台斤，飼料成本400多萬元。但衛生安全有保障，市場反應熱烈，不少饕客更親自前往養殖場參觀、購買。
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