【大紀元10月31日訊】到餐館去吃飯，很多人都是為了味道好吃而去。可是去多了，也許就會有另外一種領略﹕不但要求好吃，而且還要服務好。許多生意火紅的餐館，的確不單味道好而且服務也好。《小綿羊火鍋》就屬於這一類。
雖說是會吃火鍋的地道中國人，一旦進入到《小綿羊火鍋店》，看著餐牌也會發愣，不知道點哪些菜好﹖光是鍋底湯就有七八種，組合餐也是五六種﹐更別說那幾十種菜色，牛、羊肉也各有幾個種類可選擇。
講起來，學會點餐也真是一種學問。其實，這正是需要服務員提供服務的時候。用什麼態度，怎樣幫客人點餐，就是考驗服務員服務質量的頭一關。特別是西方人士，從來沒有吃過中國火鍋店的客人，往往是帶著幾分好奇、幾分害怕的探險心態，不知道會吃得個什麼結果。這時候，服務員就成為他(她)點餐的「盲公竹」。服務員的耐心、細心、精心自然就會從在幫客人選菜中體現出來。
說起來，《小綿羊火鍋店》的服務員大多數都很年輕，而且對客人笑起來很甜、很自然。看得出來，他們的微笑是發自內心﹐沒有那種皮笑肉不笑的勉強。他們待客的輕鬆、自然、親切和得體，客人很快就會感受到。怪不得《小綿羊火鍋》被客人評分是﹕食物-得24分、服務得-23分。縱觀麻州華人餐館、服務得分在20分左右的，已經算是不錯的。20分以下的就更多了。
據《小綿羊火鍋》的經理祝明先生介紹，該店的服務生大多數都是年輕的大學生，大多數都沒有做過餐館。但他們心態單純、熱情、聰明、有知識、懂禮貌，幹起來都很得體。敬業精神發揮得很好，互相幫助，和氣相處。據他觀察﹐他們工作熱情﹐服務質量也做得好﹐這也就是祝經理會挑選這些年輕人的原因。
看來，《小綿羊》不但會做出美味可口的餐點，還有管理的獨到之處。◇(http://www.dajiyuan.com)
