鹿野慶祝農民節 珍藏老茶出土

【大紀元2月24日報導】（中央社記者盧太城台東縣二十四日電）有「茶米之鄉」的台東縣鹿野鄉擴大舉辦農民節慶祝大會，除了養生茶道文化與功法藝術表演，更有儲藏五年以上的「珍藏老茶」出土，這也是台東縣首度公開的老茶出土紀錄。

鹿野地區農會舉辦農民節活動，特別安排「老茶出土」，將深埋土裡五年的老茶挖出土，重見天日。農會還挑選今天上午十一時的良辰吉日動土，接著以這些老茶由鹿鳴溫泉酒店主廚製作精美茶點。

鹿野地區農會總幹事潘永豐表示，過去茶葉滯銷，他突發奇想，建議福鹿茶區的茶農，將這些滯銷的優良茶葉裝甕密封埋入土中，保持常溫的方式保存這些茶葉，意外在市場成為極為搶手的老茶。五年前茶農又埋下一批茶葉，有的茶葉甚至從製成存放多年後再埋入土中，加起來的時間甚至達二十年之久而成為珍貴的「老茶」。

潘永豐表示，這些出土的老茶屬於「後發酵」茶葉，外觀呈現暗紅非黑及出現些許碎末，這是茶葉自然內氧化現象，陳年老茶伴隨著時間存放，茶葉呈鬆展現象。滋味方面則因長期的自然發酵與常溫陳放，有濃醇甘潤的口感，非常仔細的品嚐則會隱約帶一丁點微酸。

潘永豐表示，「老茶的出土」農會做成完整紀錄，也希望藉此讓福鹿茶不管是品質上或是茶文化上更上一層樓。