【大纪元2月6日讯】(大纪元记者游攸综合编译) 3000年前，人类开始尝试栽种巧克力树，巧克力便一直是西方人眼中的美食，但在以米食立国的东方古国——印度与中国——眼中，巧克力这种咖啡色再加上配有牛奶的甜点就陌生了许多。
商业周刊报导，与喜爱绵密巧克力的瑞士人和喜爱卡布里酥脆(Cadbury-crunching )巧克力的英国人相比，他们每年每人平均吃掉的巧克力达24磅（11公斤），日本人每年每人平均吃掉了2.5公斤。不过同时期的印度人仅分掉5.8盎司（约165克）、中国人更少3.5盎司（约99克）。
不过随着中国大都市人口吃甜食习惯的改变，消费巧克力的人口与数量与日遽增。根据市场调查机构欧睿（Euromonitor International）的调查发现：在过去5年中，中国巧克力制造商销售额成长近2倍（达到8亿1千310万美元）；而印度的销售额也增加了超过6成（达到3亿9千380万美元）。
中国人喜爱巧克力越来越多
金融时报报导，瑞士巧克力制造商百乐嘉利宝公司（Barry Callebaut）的总裁德乔(Maurizio Decio)提到：“以前，你走一遭中国的办公室，会看到人们吃着零食、蜜饯、鱼乾和肉干；不过现在取而代之的是优格、小饼乾和巧克力”。
看准了亚洲市场商机无限，嘉利宝公司（Barry Callebaut）已经在上海开设了一家亚洲规模最大的“巧克力学院”(Chocolate Academy)供作巧克力主厨的训练中心。
欧美品牌攻占亚洲市场
从2001年起，雀巢公司（Nestle）的巧克力甜品在中国的销售成长都超过2倍（约9千150万美元），这个数字比起同时期也成长了4成的长期驻地领导品牌玛氏（Mars）的9千670万相比很接近，而归咎其中的问题，欧睿公司上海办事处研究负责人穆思
雅(Sylvia Mu，音译)认为﹕玛氏对于旗下的热销品牌—德芙（Dove）并没有降低砂糖比例以迎合中国人口味所致。
去年10月，百乐嘉利宝公司也与日本的一家糕点领导品牌森永（Morinaga）公司签署了一项采购契约。在这个契约中，百乐嘉利宝公司可使用森永旗下一间工厂，并将日本产量扩张至一年2万吨。
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